瑶柱香菇笋干瘦肉包子
简单
4人份
今天早上醒来，躺在床上，脑海里不知怎的就想着要吃包子。今年还没做过包子吃呢。想到做到，起来后，吃过饭，就开始动手做包子。
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食材清单
其他
- 10克酵母
- 1只生姜
- 2块奶酪
- 3个红辣椒
- 3块笋干
- 3根迟菜心菜杆
- 8个香菇
- 一杯温牛奶
- 少许胡椒粉
- 适量中筋面粉（麦芯粉）
- 适量瑶柱
- 适量生抽
- 适量花雕酒
- 适量黄油
- 适量黑芝麻
肉类
- 100克瘦肉
蔬菜类
- 3根小葱
调味料
- 少许白糖
- 适量盐
营养成分
热量
632.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
27.0 克
碳水化合物
50.0 克
纤维
3.0 克
糖
5.0 克
钠
322.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把酵母放在温牛奶里，轻轻搅拌后静置十分钟，
2
牛奶酵母液体倒入加了少许白糖和盐的面粉中，用筷子搅拌，至面粉成絮状，然后用手整合，揉成面团，反复揉，直到面团表面光滑，不粘手，轻轻覆盖上保鲜膜，盖上锅盖，让面团发酵，发酵时间40分钟以上（我因为不着急包，所以发酵了大约2个小时）
3
瘦肉切成小丁丁，腌制：先放少量油（五花肉不用再放油），搅拌，让油均匀，再放生抽，白糖，少量胡椒粉，花雕酒，姜末，搅拌均匀后放置半小时
4
瑶柱适量，清洗后与瘦肉一起放入蒸盘中，淋上少许花雕酒，电压锅蒸5分钟；
5
迟菜心菜杆切成小丁丁
6
泡发好的笋干，香菇都切成小丁丁
7
生姜，红辣椒，葱白切好备用；
8
锅内放入黄油块，小火让黄油融化，
9
锅内放入生姜，红辣椒，葱白烧热，再放入笋干丁，香菇丁，中火翻炒片刻，再放入菜丁，翻炒片刻后（无须炒熟），改小火，放入盐，白糖调味，
10
再放蒸好的瑶柱和瘦肉丁，两块奶酪，把所有馅料搅拌均匀，关火（期间可以尝下咸淡，馅儿太咸太淡都不好吃）
11
最后撒上黑芝麻。馅儿准备完毕
12
面团已经发酵成了蜂窝状，有点粘手，手上抹油，轻揉面团至光滑后就可以包了。
13
包好后的包子放置十分钟，冷水上锅蒸，开锅后继续大火蒸10分钟即可。
14
好吃到飞起。有肉香，笋香，香菇香，瑶柱的鲜美。（一口气吃了七八个。。。。）
