老妈蹄花
简单
4人份
来自四川成都的老妈蹄花，以猪蹄为主要原料，配以芸豆等其他调味，经过慢火熬煮，让蹄花变得软糯入味。蹄花汤汁雪白浓郁，需要一直煨在火上，才能让猪蹄的脂肪和胶原蛋白不会冷却凝固。轻轻用筷子夹下一块莹腴的皮肉，蘸着秘制的香辣酱，连舌头也要随着那鲜美的滋味融漾开来。无论是盛夏还是寒冬，老妈蹄花总能让人心头一暖，巴适得很！
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食材清单
其他
- 10克生抽
- 1200克清水
- 15克辣椒油
- 2克八角
- 2克干花椒
- 2克香叶
- 5克蚝油
- 700克猪手
蔬菜
- 200克芸豆
- 20克姜
蔬菜类
- 5克葱
调味料
- 2克白糖
- 2克盐
营养成分
热量
660.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
26.0 克
纤维
10.0 克
糖
7.0 克
钠
463.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
