美味小零食【萨其马】
简单
4人份
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食材清单
其他
- 220克面粉
- 3枚鸡蛋
- 80克麦芽糖
- 根据面团适度添加牛奶（和面）
- 适量植物油（炸面）
- 适量淀粉（擀面切条用）
- 适量葡萄干
- 适量黑芝麻
调味料
- 100克冰糖
营养成分
热量
163.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉++苏打粉+鸡蛋搅拌均匀并和成面团，醒发半小时；（面团尽量要软）
2
和好的面醒发半个小时；
3
把面团擀成大概3毫米左右的面皮，尽量薄一些，然后切成面条状；
4
边擀边撒淀粉，防止粘连；
5
锅里倒油，八分热，试油温可以用一个小面条放进锅里，面条沉底儿马上能浮起来就算油温合适，然后把面条分拨儿炸，面条下锅变浅黄色即可捞出沥干多余的油，（喜欢口感松软的大概炸15秒即可），备用；
6
准备一些葡萄干和白芝麻，（我没有白芝麻就用的黑芝麻）；
7
另起一锅，加水、加冰糖，熬制水明显变少时倒入麦芽糖，如果是新手可以稍微多放一些水，避免糊锅。然后不停的搅拌，不要着急，等糖水慢慢开始冒泡挂壁，可以拿一根炸好的面条沾一下试试，拉丝有粘性即可。迅速倒入所有面条快速搅拌均匀，手慢的一定关小火，避免糊锅；
8
搅拌后趁热倒入一个方形容器中，撒上葡萄干和芝麻，定型。这一步很费劲，基本要把浑身力气使出来，把萨其马压瓷实，别怕压碎，不然脱模后会散；
9
等晾凉了就可以脱模，切成一块一块，分装在保鲜袋里；
10
好吃的萨其马就做好啦！😍
