浓油赤酱酱香鸭腿
简单
4人份
浓油赤酱的酱鸭，热着吃，冷着吃都非常好吃，看电视的时候我可以抱着啃完一整只～吃货一枚，欢迎指正
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食材清单
其他
- 1勺老抽
- 3勺生抽
- 3只鸭腿
- 3片陈皮
- 3片香叶
- 两个八角
- 少许料酒
蔬菜类
- 4片姜
- 半根大葱
调味料
- 50克糖
- 少许盐
营养成分
热量
129.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
66.0 克
纤维
6.0 克
糖
19.0 克
钠
609.0 毫克
维生素
B,D
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸭腿焯水，捞出，另起锅，锅底不发油，开小火。鸭皮朝下，小火煎制，两分钟左右。
2
煎鸭腿的视频忘记拍照了，哈哈哈，然后反过来，鸭肉朝上，在煎两分钟，注意要颜色金黄那种，一定要先煎鸭皮，在煎鸭肉。
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煎的过程中会出一些油，一定要倒掉，倒掉，另起锅，鸭皮朝上，加水，香叶，大葱，生姜，八角，陈皮倒入，两勺白砂糖，三勺生抽，一勺料酒，一勺老抽。煮开后小火慢炖，一定要慢。大约一个半小时吧。
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煮到这程度就差不多了，期间可以不停用勺子将汤淋到鸭皮上，这样可以更入味和着色，中间控制好小火，不用翻动，鸭皮一直朝上。
5
1.5小时后，大火收汁，汁可以收的不用那么稠，剩下的拌米饭，超级好吃，我这次的有点稠了。
6
吃法：
7
1.一种直接吃，抱着鸭腿啃，那场面叫一个香艳。
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2.可以向口水鸡那样切块，淋一点汁水在上面，嗯，有点流口水了，但一定要做好了在切。
9
3.可以带手套将肉撕开，手撕鸭肉，放点汁水，加一勺辣椒油，一点点香醋，放点小葱香菜拌一下，美味，非常下饭。
