浓油赤酱酱香鸭腿

简单 4人份

浓油赤酱的酱鸭,热着吃,冷着吃都非常好吃,看电视的时候我可以抱着啃完一整只~吃货一枚,欢迎指正

浓油赤酱酱香鸭腿
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食材清单

其他
  • 1勺老抽
  • 3勺生抽
  • 3只鸭腿
  • 3片陈皮
  • 3片香叶
  • 两个八角
  • 少许料酒
蔬菜类
  • 4片姜
  • 半根大葱
调味料
  • 50克糖
  • 少许盐

营养成分

热量

129.0 卡

蛋白质

19.0 克

脂肪

31.0 克

碳水化合物

66.0 克

纤维

6.0 克

19.0 克

609.0 毫克

维生素

B,D

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸭腿焯水,捞出,另起锅,锅底不发油,开小火。鸭皮朝下,小火煎制,两分钟左右。

步骤 1
2

煎鸭腿的视频忘记拍照了,哈哈哈,然后反过来,鸭肉朝上,在煎两分钟,注意要颜色金黄那种,一定要先煎鸭皮,在煎鸭肉。

步骤 2
3

煎的过程中会出一些油,一定要倒掉,倒掉,另起锅,鸭皮朝上,加水,香叶,大葱,生姜,八角,陈皮倒入,两勺白砂糖,三勺生抽,一勺料酒,一勺老抽。煮开后小火慢炖,一定要慢。大约一个半小时吧。

步骤 3
4

煮到这程度就差不多了,期间可以不停用勺子将汤淋到鸭皮上,这样可以更入味和着色,中间控制好小火,不用翻动,鸭皮一直朝上。

步骤 4
5

1.5小时后,大火收汁,汁可以收的不用那么稠,剩下的拌米饭,超级好吃,我这次的有点稠了。

步骤 5
6

吃法:

步骤 6
7

1.一种直接吃,抱着鸭腿啃,那场面叫一个香艳。

步骤 7
8

2.可以向口水鸡那样切块,淋一点汁水在上面,嗯,有点流口水了,但一定要做好了在切。

步骤 8
9

3.可以带手套将肉撕开,手撕鸭肉,放点汁水,加一勺辣椒油,一点点香醋,放点小葱香菜拌一下,美味,非常下饭。

步骤 9

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