【香兰世家】芒果流心慕斯蛋糕 | 冰冰凉凉，你的夏日专属甜蜜！
简单
4人份
三伏天已到，最爱的慕斯蛋糕可以做起来啦~不用烤箱就可以轻松搞定，蛋糕只需经过冷藏就能食用，介于冰激凌和果冻两者之间的口感，吃起来入口细化的细腻，冰凉爽口回味无穷，最合适现在吃了！又正值芒果季，今天就分享大家一个芒果口味的慕斯蛋糕，颜色漂亮，口感湿润细腻，入口香甜丝滑，还有浓浓的水果香，简直就是人间美味啊！
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- #夹馅
- #慕斯糊
- #该配方用的是6寸的加高模具
- #镜面芒果冻
- #饼干底
- 100克左右流心芒果泥
- 100克芒果泥
- 10克柠檬汁
- 120克奥利奥饼干碎
- 15克吉利丁粉
- 200克淡奶油
- 380—400克芒果泥
- 5克吉利丁粉
- 60克纯净水
- 60克黄油
- 80克纯净水
- 适量芒果丁
调味料
- 40克细砂糖
营养成分
热量
317.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
7.0 克
糖
16.0 克
钠
248.0 毫克
维生素
C,D
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
饼干底制作：
2
将奥利奥饼干碎碾细，黄油融化成液体（可用微波炉打，也可隔热水加热融化）；
3
将黄油倒入饼干碎里，搅拌均匀；
4
模具底部蒙上保鲜膜和锡纸，放入饼干碎，按压紧实，放冰箱冷藏；
5
慕斯糊制作：
6
芒果果肉放入小美锅，30s，速度10打成泥；
7
将吉利丁粉放入纯净水中搅拌均匀，泡发；
8
淡奶油加入20克细砂糖打至6成发，不流动的状态即可；
9
将吉利丁液隔热水融化；
10
芒果泥加入20克细砂糖混匀后，加入融化的吉利丁液搅拌均匀；
11
加入打发的淡奶油混匀；
12
加入柠檬汁混合均匀，慕斯糊就做好啦！
13
蛋糕组装：
14
先在饼干屑上铺上一层慕斯糊，放上适量芒果丁，把装流心馅的模具放入，放冰箱冷藏5分钟左右，让它稳固一点；
15
再放一层慕斯糊、芒果丁···与流心模具持平后，倒入芒果泥流心馅；
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放冰箱冷藏凝固后，取出中心的模具；
17
再倒入慕斯糊，继续放冰箱冷藏凝固；
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芒果冻制作：吉利丁粉和30克纯净水搅拌均匀，泡发；芒果泥和50克纯净水搅拌均匀；
19
吉利丁液隔热水搅拌融化后，与芒果汁混合均匀；
20
淋在慕斯蛋糕上，待表层凝固后放入冰箱冷藏4小时以上食用，口味更佳哟~
21
用热毛巾敷在模具周围，然后迅速脱模；
22
准备芒果丁或芒果球装饰在上面，美味的芒果慕斯做成了！
23
切开这流心的感觉太好了~