【视频】羊奶葡萄干松饼pancakes & 羊奶奶茶

简单 4人份

视频地址:http://v.youku.com/v_show/id_XMjkzODIyNDc0OA==.html 小贴士: 1、羊奶vs乳糖不耐受:虽然羊奶也含大量乳糖,但因为羊奶乳糖分子小,其中的α、β-乳糖比例更利于人体消化吸收。同时羊奶含有大量三磷酸腺苷,能帮助分解乳糖,所以喝羊奶很少发生乳糖不耐受反应。(来自百度)这次用的是荷兰的风车牧场羊奶粉,口感好,也没什么膻味。 2、羊奶茶用任意喜欢的红茶就行,这次用的是伯爵红茶,奶粉和糖的量可以根据自己喜好调整。 3、煎松饼时,要用平底不粘锅,锅里不用放油,全程开小火,想要得到上色均匀的松饼,需要在锅还不烫手的时候就放入面糊,煎下一个松饼前要先让锅冷却降温;如果不追求上色均匀,一个接着一个煎就行~每面需要煎30秒-1分钟。 4、面粉吸水性不同,水的量可以根据实际情况稍作调整,面糊比较稀,煎出来的松饼就偏薄,面糊比较稠,煎出的松饼就会厚一些。面糊拌好后,最好静置15分钟左右,让面糊松弛、面粉充分吸收水份,这样口感更好,天气太热可以放冰箱静置。

【视频】羊奶葡萄干松饼pancakes & 羊奶奶茶
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • #羊奶茶(见小贴士2)400ml杯
  • #羊奶葡萄干松饼
  • 100g低筋面粉
  • 25g羊奶粉(风车牧场)
  • 2个鸡蛋
  • 30g橄榄油(可以换其他素油)
  • 30g羊奶粉(风车牧场)
  • 370g水
  • 3g泡打粉
  • 45-50g水(见小贴士4)
  • 4g红茶
调味料
  • 10g细砂糖
  • 1g盐
  • 20g糖粉

营养成分

热量

789.0 卡

蛋白质

30.0 克

脂肪

9.0 克

碳水化合物

96.0 克

纤维

1.0 克

13.0 克

930.0 毫克

维生素

A,E

矿物质

Zinc,Magnesium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

鸡蛋、水、橄榄油混合。

2

充分搅拌均匀。

3

所有粉类:羊奶粉、糖粉、低筋面粉、泡打粉、盐混合。

4

用面粉筛 一起筛入蛋液里。

5

混合搅拌均匀。

6

混合好的面糊里加入葡萄干,搅拌均匀。面糊拌好后,最好静置15分钟左右,让面糊松弛、面粉充分吸收水份,这样口感更好,天气太热可以放冰箱冷藏静置。

7

平底不粘锅,锅里不用放油,全程开小火,倒入适量面糊,等面糊开始凝固,表面出现分布均匀的小泡时翻面,每面需要煎30秒-1分钟。(想要得到上色均匀的松饼,需要在锅还不烫手的时候就倒入面糊,煎下一个松饼前要先让锅冷却降温;如果不追求上色均匀,一个接着一个煎就行~)

8

不粘锅降温后,再倒入面糊→

9

平底锅没降温,直接倒入面糊→

10

煎好的松饼,趁热放一块黄油,撒上糖粉或枫糖浆。

11

【羊奶茶】红茶、糖、水放入小锅里加热,沸腾后继续煮一分钟。

12

羊奶粉里冲入滤出茶叶的红茶。

13

搅拌均匀即可。

14

Done~

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