【视频】羊奶葡萄干松饼pancakes & 羊奶奶茶
视频地址：http://v.youku.com/v_show/id_XMjkzODIyNDc0OA==.html 小贴士： 1、羊奶vs乳糖不耐受：虽然羊奶也含大量乳糖，但因为羊奶乳糖分子小，其中的α、β-乳糖比例更利于人体消化吸收。同时羊奶含有大量三磷酸腺苷，能帮助分解乳糖，所以喝羊奶很少发生乳糖不耐受反应。（来自百度）这次用的是荷兰的风车牧场羊奶粉，口感好，也没什么膻味。 2、羊奶茶用任意喜欢的红茶就行，这次用的是伯爵红茶，奶粉和糖的量可以根据自己喜好调整。 3、煎松饼时，要用平底不粘锅，锅里不用放油，全程开小火，想要得到上色均匀的松饼，需要在锅还不烫手的时候就放入面糊，煎下一个松饼前要先让锅冷却降温；如果不追求上色均匀，一个接着一个煎就行~每面需要煎30秒-1分钟。 4、面粉吸水性不同，水的量可以根据实际情况稍作调整，面糊比较稀，煎出来的松饼就偏薄，面糊比较稠，煎出的松饼就会厚一些。面糊拌好后，最好静置15分钟左右，让面糊松弛、面粉充分吸收水份，这样口感更好，天气太热可以放冰箱静置。
食材清单
其他
- #羊奶茶（见小贴士2）400ml杯
- #羊奶葡萄干松饼
- 100g低筋面粉
- 25g羊奶粉（风车牧场）
- 2个鸡蛋
- 30g橄榄油（可以换其他素油）
- 30g羊奶粉（风车牧场）
- 370g水
- 3g泡打粉
- 45-50g水（见小贴士4）
- 4g红茶
调味料
- 10g细砂糖
- 1g盐
- 20g糖粉
营养成分
热量
789.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
1.0 克
糖
13.0 克
钠
930.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
鸡蛋、水、橄榄油混合。
充分搅拌均匀。
所有粉类：羊奶粉、糖粉、低筋面粉、泡打粉、盐混合。
用面粉筛 一起筛入蛋液里。
混合搅拌均匀。
混合好的面糊里加入葡萄干，搅拌均匀。面糊拌好后，最好静置15分钟左右，让面糊松弛、面粉充分吸收水份，这样口感更好，天气太热可以放冰箱冷藏静置。
平底不粘锅，锅里不用放油，全程开小火，倒入适量面糊，等面糊开始凝固，表面出现分布均匀的小泡时翻面，每面需要煎30秒-1分钟。（想要得到上色均匀的松饼，需要在锅还不烫手的时候就倒入面糊，煎下一个松饼前要先让锅冷却降温；如果不追求上色均匀，一个接着一个煎就行~）
不粘锅降温后，再倒入面糊→
平底锅没降温，直接倒入面糊→
煎好的松饼，趁热放一块黄油，撒上糖粉或枫糖浆。
【羊奶茶】红茶、糖、水放入小锅里加热，沸腾后继续煮一分钟。
羊奶粉里冲入滤出茶叶的红茶。
搅拌均匀即可。
Done～
