梅菜扣肉

梅菜扣肉属客家菜，与盐焗鸡、酿豆腐，被称为客家三件宝。 梅菜是广东客家特产，香气扑鼻，清甜爽口，风味独特，在历史上作为宫廷食品而被称为“惠州贡菜”。 客家人将五花肉垫在梅菜干上蒸煮，作出了一道色泽油润、香气浓郁的美味佳肴。时过境迁，这种菜肴逐渐名扬四海，就是我们时常品尝到的“梅菜扣肉”。 😊😊😊中国幅员辽阔，饮食上存在着交大差异，东南西北中各有特色，又相互融合，形成了许多风味。每一道地方或民族的特色菜肴离开本土本民族，到达另一处，就赋予了它新的生命力。我今天做的这道梅菜扣肉就是东北人家私属的客家风味菜，这大概就是食物迁徙带来的餐桌上的变化吧！随着食物不停的迁徙，烹制方法的不断改变，也就有了一城一味，一家一味，一人一味。 🌮🌮🌮扣肉夹在馒头里，蘸点儿汤汁吃，那是相当的过瘾的，似乎感觉到身体的每一个毛孔都散发着幸福的油花。🌭🌭🌭