麻辣水煮鱼（简易版）
简单
4人份
麻辣鱼是重庆家庭重要的菜肴，做法简单，百搭。
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食材清单
其他
- 100g菜油
- 1小把花椒
- 1把干辣椒
- 2斤花鲢
- 3勺自家豆瓣
- 一把香菇
- 一把黑木耳
蔬菜类
- 1根大葱
- 2根香葱
- 适量姜蒜
调味料
- 1勺白糖
- 3勺酱油
- 适量食盐
营养成分
热量
157.0 卡
蛋白质
15.0 克
脂肪
5.0 克
碳水化合物
31.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
163.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黑木耳事先用水发泡好
2
鲜香菇洗净切好
3
2斤的花鲢，杀鱼剖腹洗净，切块，然后用料酒，食盐和姜蒜码好
4
大葱和香葱都切段
5
锅烧热，下菜油，开小火，慢慢溅，把菜油溅熟
6
菜油溅熟以后，继续小火，下姜蒜，爆香以后下干辣椒和花椒，不停的翻，然后下大葱，继续翻。
7
3勺豆瓣酱，继续炒，小火慢炒，炒香，下2勺料酒，1勺白糖，适量酱油，一定要把味道炒出来。
8
炒香以后加水煮香菇，大火烧沸腾再改小火
9
下黑木耳，再小火熬煮，直到汤的味道熬出来。
10
汤差不多够味以后，放鱼头和鱼泡，可以尝尝味道，适量放盐
11
鱼头煮好以后，调小火下鱼肉，鱼肉放完以后再开大火，煮3分钟
12
马上要起锅了，放香葱段，关火。
13
起锅，搞定！
