承重戚风蛋糕！超详细
简单
4人份
一入烘焙深似海， 最深的海就属「戚风海」。 看似简单的戚风蛋糕， 想做好并不那么容易。 快来， 跟我一起做好美味的戚风蛋糕吧。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30克玉米油
- 50克牛奶
- 5克柠檬汁
- 80克低筋面粉
- 三个蛋白
- 三个蛋黄
蛋类
- 蛋白部分
- 蛋黄糊部分
调味料
- 15克细砂糖
- 1克盐
- 40克细砂糖
营养成分
热量
368.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
90.0 克
纤维
2.0 克
糖
4.0 克
钠
111.0 毫克
维生素
B,C
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备材料，
2
牛奶，玉米油，白砂糖，搅拌至砂糖融化即可。
3
降低筋粉筛入乳化充分的液体中。
4
搅拌至无颗粒即可加入蛋黄。
5
不可过度搅拌，均匀状态即可。
6
蛋白打出鱼眼泡加第一次糖。
7
继续搅打至出现细腻泡泡加第二次糖。
8
继续打至蛋白出现纹路加入第三次糖。
9
打至中性偏干的状态即可。
10
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，搅拌均匀。
11
将搅拌均匀的蛋黄糊倒入蛋白中，搅拌均匀。
12
翻拌手法，注意不要消泡。
13
倒入磨具中，轻震出气泡，放入预热好的烤箱。
14
160℃ 45min。
15
美味戚风就完成了。
