【北鼎烤箱食谱】迷你黑芝麻球小面包
简单
4人份
参照王光光「黑芝麻法国球」的方子做了这款迷你小面包，操作简单，对面包新手也十分友善，刚出炉面包表皮脆脆，内心柔软，是一直都喜欢的小面包。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5克酵母
- 125克高筋面粉
- 75ml（根据面粉吸水情况灵活调整）水
- 7克砂糖
- 8克橄榄油
- 8克黑芝麻
- 适量面包表面撒粉
- 适量面包表面黄油
调味料
- 1.5克盐
营养成分
热量
466.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
1.0 克
糖
19.0 克
钠
809.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
配料中除黑芝麻外的材料揉成光滑的面团，我用厨师机揉面大概8分钟左右，先用1档将面粉揉成团，再用3档揉成光滑的面团，最后撒黑芝麻在搅拌缸里，低速揉进面团；揉好的面团盖保鲜膜室温发酵40分钟左右，然后放入冰箱冷藏发酵一夜；
2
第二天早上将面团取出冰箱，回温1小时左右，整理排气后，分割成6份，滚圆；
3
烤箱选择发酵功能，32度，放一盘温水在烤箱底部，将整形好的面团放入烤箱发酵至2倍大，大约发酵50分钟左右；
4
面团发酵好后，取出，撒适量高粉在面包表面；
5
同时预热烤箱，选择烘焙功能，200度；
6
用割包刀在面包上割口，在每个割口处放入一小片黄油，待烤箱预热好后，放入烤箱中层烘烤20分钟左右；
7
刚烤好，表皮超级脆；
8
简单的抹点果酱就很好吃啦；
9
小小一个，很可爱٩̋(๑˃́ꇴ˂̀๑)
