网红脏蛋糕
简单
4人份
最近这款蛋糕很火！继脏包之后又一款美食甜品！冷藏了之后有冰激凌的口感！比之脏包更加容易制作，也更好吃！那就来看下她的制作过程！可可粉我用的DGF的牌子！味道香口感好！某宝有卖！这个配方是6寸量！8寸为四蛋，配方翻倍！10寸为6蛋，其他材料按鸡蛋个数翻倍！最近发现有同学用大锅煮牛奶，导致牛奶煮干然后蛋黄糊也变干！请用小奶锅煮牛奶液体类！不要用大锅！不要用大锅！不要用大锅！ 最近有好多朋友反应面粉倒进去面糊太干，再次强调一下，是液体温度太干了，所以把面粉烫熟了，请确认液体边缘开始微微沸腾了就立刻关火，然后分离蛋黄蛋清，然后搅拌液体乳化再倒入面粉搅拌，温度很重要！
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食材清单
其他
- 17克黑巧克力（甘那许）
- 10克可可粉
- 150克淡奶油（淋面）
- 15克白砂糖（打发奶油）
- 15克蛋黄用白砂糖
- 25克淡奶油（甘那许）
- 30克色拉油
- 30克蛋白用白砂糖
- 40克低筋粉
- 50克纯牛奶
- 夹心和淋面
- 用量：2个鸡蛋（带壳65克+）
营养成分
热量
271.0 卡
蛋白质
5.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
33.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
262.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
暂无烹饪步骤信息
