【曼食慢语】巧克力慕斯
简单
4人份
这款巧克力慕斯绝对是巧克力狂热人士和重口味人士的最爱，完全不用到吉列丁，全凭奶油和打发蛋白来定型。我这种只吃黑巧克力的重口味人士是不爱加了吉列丁吃起来像果冻的巧克力慕斯的，也不喜欢用任何一种蛋糕来搭配，要的就是高浓度的可可脂，配上香滑奶油和香脆果仁。爱的就是这种轻盈的慕斯质地搭配浓郁口感，冰凉的慕斯入口即化，口感纯粹，溶化后只有纯香浓郁丝滑的巧克力。绝对美味、上瘾、催肥，慎入啊慎入。
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食材清单
其他
- 150克黑巧克力（70%）
- 200克鲜奶油
- 2个鸡蛋
- 50克碧根果
调味料
- 50克白砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
744.0 卡
蛋白质
12.0 克
脂肪
28.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
5.0 克
糖
6.0 克
钠
957.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
碧根果仁放锅内小火焙香
2
晾凉碾碎待用
3
小锅内烧水，将巧克力放在大碗内并加一小撮盐，碗放在锅上开小火慢慢加热融化
4
蛋黄蛋白分开，将蛋黄加入砂糖用打蛋器打至发白且砂糖完全溶解
5
当巧克力完全融化后加入蛋黄搅拌均匀
6
将蛋白打发至硬性发泡，鲜奶油打发
7
先将鲜奶油混入巧克力中拌匀
8
再讲蛋白加入，用刮刀切拌均匀
9
分装入容器内火直接覆上保鲜膜入冰箱冷藏2小时以上
10
取出成型的慕斯，撒上碧根果和巧克力屑装饰即可
