秋冬进补【白萝卜牛尾汤】
简单
4人份
《本草纲目》有言，牛髓具有补中填精的作用，润肺补肾，泽肌悦面，久服可延年益寿。而白萝卜对消化系统、呼吸系统和泌尿系统均有益，更能美容抗癌。 两者结合，荤素互补，汤色澄白，汤味清冽，简直就是秋季进补的绝佳搭配
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食材清单
其他
- 1扎粉丝
- 1根牛尾
- 1根白萝卜
- 八角
- 几颗枸杞
- 料酒
- 白根胡萝卜
菌菇类
- 几朵香菇
蔬菜类
- 少许葱姜蒜
营养成分
热量
174.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
81.0 克
纤维
9.0 克
糖
5.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
预先准备，牛尾泡上6-8个小时，中间每隔2-3个小时换水，直到把牛尾中的血水泡净，新鲜牛尾由原先的血红色变成肉白色，再用清水将牛尾洗净。
2
辅料准备，白萝卜切成大约1-2厘米块状；胡萝卜切滚刀；小葱切段，姜蒜切片；香菇去蒂焯水，捞出待用。
3
牛尾下锅焯水，加盐、料酒。大火煮开，撇去浮沫，直到再没有浮沫冒出为止，再捞出用清水洗净。
4
牛尾放入汤锅，加入葱姜蒜、八角，加入清水，大火烧开，再转到小火煲煮3-4小时，中间要撇出浮油。
5
牛尾煲煮4小时后，将白萝卜、胡萝卜、香菇按照步骤2处理好，放入锅中，继续煲煮1个小时后，加枸杞和粉丝。中间加盐调味。
6
待粉丝变软关火，再加入香菜提味，完成。
