超入味的牛肉炖胡萝卜土豆
简单
4人份
很家常的一道菜，也是很简单的一道菜，只需要耐心就能出美味，整个过程大概历时1个小时30分钟。
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食材清单
其他
- 10克蚝油
- 15克老抽
- 1个土豆
- 1块桂皮
- 1根胡萝卜
- 1片白芷
- 1片陈皮
- 2～3克盐
- 25克油
- 2勺料酒
- 2片香叶
- 30克生抽
- 30粒花椒
- 350克牛肉
- 3个八角
- 3瓣蒜
- 4000克水
- 80克南瓜
蔬菜类
- 1/2个洋葱
- 4片姜
- 5根葱
营养成分
热量
436.0 卡
蛋白质
25.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
3.0 克
糖
12.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好食材，牛肉、土豆、胡萝卜、洋葱、南瓜
2
准备好辅料：大蒜、姜片、香叶、花椒、八角、白芷、桂皮
3
依次把土豆、胡萝卜、洋葱、南瓜滚刀切好
4
冷锅加水，放入2勺料酒，开大火焯水
5
水沸后，捞出牛肉
6
用温水冲洗焯好的牛肉。
7
冷锅中小火，加入25克食用油
8
依次加入姜片和蒜片炒香，紧接着放入花椒，八角和桂皮爆香
9
继续中小火，加入焯好水的牛肉进行翻炒，大约2～3分钟
10
放入洋葱块，加入30克生抽，15克老抽，翻炒均匀
11
继续中小火翻炒，加入10克蚝油
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大约3分钟左右，所有食材均匀混合
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加入2000克左右开水，开大火依次放入香叶，白芷和陈皮炖煮
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转砂锅，加入南瓜继续大火炖煮15分钟
15
15分钟后，南瓜完全煮成糊状，汤汁基本快收干，此时再次加入2000克开水，加入2～3克盐，转小火继续炖煮45分钟，
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45分钟后小火转大火，先加入胡萝卜炖煮10分钟，再加入土豆炖煮20分钟即可
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撒上葱花，一盘软糯可口的牛肉炖胡萝卜土豆出锅啦。
