新英格兰巧达蛤蜊汤
简单
4人份
新英格兰巧达蛤蜊汤（New、England、、Clam、chowder）是一种美国式的浓汤，以蛤蜊为主要材料，配以马铃薯及洋葱等配料的海鲜浓汤。chowder、的原意就是杂烩汤羹，主要分为两种：新英格兰巧达汤和曼哈顿巧达汤。前者以奶油为汤底，后者则以番茄为汤底。我个人更喜欢新英格兰巧达汤，虽说它的热量更高一点，但是咱中国人，也不是天天喝，偶尔为之也不算为过是不？
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食材清单
其他
- 10克黄油
- 15毫升淡奶油
- 1只土豆
- 25克培根
- 2大匙油面酱
- 500克薄壳蛤蜊
- 500毫升海鲜高汤或鸡汤
- 500毫升牛奶
- 50克蘑菇
- 适量胡椒粉
蔬菜类
- 半个洋葱
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
717.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
79.0 克
纤维
6.0 克
糖
4.0 克
钠
258.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1、将蛤蜊与清水一同放入汤锅中，煮至蛤蜊开口立即关火；
2
2、捞出蛤蜊剥出蛤蜊肉，反复冲洗一下，去除残留的泥沙；
3
3、蘑菇入沸水中焯2分钟，捞出切片；
4
4、洋葱、培根及去皮的土豆，均切成指甲片备用；
5
5、锅里放入黄油，小火融化，放入洋葱煸至透明；
6
6、分次加入土豆、培根、蘑菇片煸透；
7
7、加入鸡汤煮10分钟左右，至全部食材成熟，加入牛奶和淡奶油小火煮开；
8
8、加入油面酱搅匀，用盐和胡椒粉调味；
9
9、最后倒入蛤蜊煮开即可。
