全麦蔓越莓戚风蛋糕
简单
4人份
因为减肥又不能放弃至爱的蛋糕，全麦面粉，低油少糖，好健康。
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食材清单
其他
- 个4蛋白
- 个4蛋黄
- 克100蔓越莓
- 克10糖（蛋黄）
- 克30糖（蛋白）
- 克30食用油
- 克60水
- 克66全麦面粉
营养成分
热量
594.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
40.0 克
碳水化合物
60.0 克
纤维
1.0 克
糖
3.0 克
钠
191.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Iron,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋黄加入糖搅拌至融化，加入水和食用油搅拌至乳化状态，大概5-6分钟的样子，加入过筛的全麦面粉，过筛后剩余在筛网中的麸皮可以一并倒入，Z字搅拌均匀至无面粉颗粒。
2
蛋白打发，分3次加入糖，直至打到8分左右，混合蛋白霜和蛋糊
3
打蛋白霜的同时预热烤箱，170度。
4
在混合好的蛋糊里加入蔓越莓，拌匀，倒入8寸模具内，震出气泡。
5
放入烤箱，中下层，150度，50分钟左右，切记中间不要开烤箱，之前因为好奇，总想看看是否烤熟，结果导致回缩。
6
时间到，出炉，把蛋糕40公分左右高度垂直落下震出热气，倒扣（一定要倒扣）在网架上放凉后再脱模。
