葡萄干戚风(6寸中空)

简单 4人份

最近迷上了烤中空版戚风,因为脱模后好美,拍起来也好赞,最重要的是儿子爱吃

葡萄干戚风(6寸中空)
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食材清单

其他
  • 30g砂糖2(加蛋白里)
  • 30g色拉油
  • 3个蛋白
  • 3个蛋黄
  • 55g低筋面粉
  • 8g砂糖1(加蛋黄里)
  • 少量柠檬汁
  • 少量葡萄干/其他干果
肉类
  • 30g牛奶

营养成分

热量

681.0 卡

蛋白质

18.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

87.0 克

纤维

3.0 克

16.0 克

471.0 毫克

维生素

A,C

矿物质

Calcium,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

蛋白蛋黄分离,分开两个盆装,要保证蛋白盆里无油无水

2

蛋白中加入几滴柠檬汁,分三次加入砂糖2,打发至干性发泡,提起有直角(不到直角有弯钩也行)

3

蛋黄加砂糖1搅拌均匀,表面有点泡泡

4

加入色拉油,搅拌均匀

5

加入牛奶搅拌均匀

6

筛入低粉,用手动打蛋器画一字拌匀,载倒入葡萄干拌匀

7

取三分之一的蛋白加入蛋黄中,拌匀

8

将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里,不要直接倒在蛋白上,以免重量压下,消泡

9

拌好的糊倒入中空模里,大力震几下,让里面的气泡破掉。放入预热好的烤箱里,160上下火30分钟,出炉啦

10

倒扣放凉至手可摸的温度,脱模,美美哒

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