葡萄干戚风（6寸中空）
简单
4人份
最近迷上了烤中空版戚风，因为脱模后好美，拍起来也好赞，最重要的是儿子爱吃
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 30g砂糖2（加蛋白里）
- 30g色拉油
- 3个蛋白
- 3个蛋黄
- 55g低筋面粉
- 8g砂糖1（加蛋黄里）
- 少量柠檬汁
- 少量葡萄干/其他干果
肉类
- 30g牛奶
营养成分
热量
681.0 卡
蛋白质
18.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
87.0 克
纤维
3.0 克
糖
16.0 克
钠
471.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋白蛋黄分离，分开两个盆装，要保证蛋白盆里无油无水
2
蛋白中加入几滴柠檬汁，分三次加入砂糖2，打发至干性发泡，提起有直角（不到直角有弯钩也行）
3
蛋黄加砂糖1搅拌均匀，表面有点泡泡
4
加入色拉油，搅拌均匀
5
加入牛奶搅拌均匀
6
筛入低粉，用手动打蛋器画一字拌匀，载倒入葡萄干拌匀
7
取三分之一的蛋白加入蛋黄中，拌匀
8
将拌匀的蛋黄糊倒入剩下的蛋白里，不要直接倒在蛋白上，以免重量压下，消泡
9
拌好的糊倒入中空模里，大力震几下，让里面的气泡破掉。放入预热好的烤箱里，160上下火30分钟，出炉啦
10
倒扣放凉至手可摸的温度，脱模，美美哒
