粽子～咸蛋黄板栗牛肉粽
简单
4人份
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 100克小虾米
- 300克板栗
- 3两葱
- 500克糯米
- 6个咸蛋黄
- 一小扎棉线
- 适量生抽
- 适量粽叶
- 适量蚝油
- 适量香菇
肉类
- 250克牛肉
- 300克五花肉
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
182.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
33.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
9.0 克
糖
16.0 克
钠
120.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Zinc,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
粽叶清洗干净冷水入锅煮一会，记得翻动均匀，全部煮透。捞出过冷水，这样处理过的粽叶有韧性，包的时候不容易折断，记得减去粽叶顶部的硬梗
2
糯米冷水泡两小时左右，滤干水分！一定要滤干水！倒入小虾米，根据糯米的量加入适量蚝油和生抽搅拌均匀
3
准备好所有食材，洗净切好
4
咸蛋黄对半切开，牛肉用适量生抽抓匀
5
五花肉入锅炒出油，爆香
6
加入葱花爆香，再加入香菇炒匀爆香
7
炒好的料加入准备好的糯米里，搅拌均匀
8
这是准备好的所有食材，准备开包
9
取两片粽叶叠在一起，将粽叶三分之一处卷成一个漏斗状，用勺子打入一些糯米调好的料，中间放入咸蛋黄和牛肉，板栗，再打入一些糯米压在表面
10
接着将粽叶翻过去盖起来，裹紧，用棉线将粽子绑扎起来，一定要绑紧，这样就包好了，我这样大小一共包了21个
11
包好的粽子放入准备好的冷水锅里，加入少量的盐，水一定要没过粽子超出两三公分左右，开大火煮，水开后转中火计时一个半小时到两小时左右，期间注意观察水量，不够要及时添加煮开的热水
12
整个过程都要保持煮开的状态，等待出锅……煮好的粽子不着急吃的话可以在锅里浸泡一小时左右，这样粽子会更加入味，而且口感会更好
