泡个凤爪吧
简单
4人份
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食材清单
其他
- 12只鸡爪
- 1块桂皮
- 20瓣大蒜
- 2个八角
- 2个柠檬
- 3片香叶
- 5个小米椒
- 三分之一勺香油
- 两大勺勺陈醋
- 两小勺老抽
- 小的两勺料酒
蔬菜类
- 1个洋葱
- 3根香菜
- 3片姜
调味品
- 两大勺酱油
调味料
- 20克白糖
营养成分
热量
169.0 卡
蛋白质
14.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
74.0 克
纤维
8.0 克
糖
18.0 克
钠
718.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
菜市场的鸡爪子买两斤回家解冻剪掉指甲。
2
用剪刀或者刀，剪三截，不喜欢大骨头的地方直接买不含骨头的小鸡爪更可！
3
处理完的鸡爪子多次水洗沥干
4
锅内倒水，放入鸡爪，水要漫过鸡爪，放入大料。桂皮香叶八角生姜料酒去腥味。
5
多次去除浮沫
6
准备一盆冷水，有条件加冰块。
7
锅内鸡爪煮15分钟之后捞出放入冰水。
8
再次多次清洗。
9
沥水之后的鸡爪子。
10
准备配料，香菜切断，柠檬切片一个，对半分一个，洋葱切丝，辣椒用剪刀剪更方便。在剥蒜，我直接拍扁，因为我不喜欢吃的时候鸡爪子上有黏连大蒜。看个人喜好
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切对半是柠檬先挤汁在容器，这样就可以轻松去除籽，柠檬汁滞留在鸡爪内会味道发苦。
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准备配料，大勺是汤勺饭勺如图，小勺就是小汤勺平时的小铁勺或者陶瓷勺。两大勺生抽将近100ml，两大勺香醋将近100ml，三分之一勺芝麻油将近15ml，三分之一勺的生抽将近15ml调色的，再来小两勺的白糖，再半小勺的盐巴不要多。
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倒完均匀搅拌下倒入刚刚的柠檬汁。
14
再加入切好备好的配料们。
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继续搅拌均匀之后，倒入一瓶555毫升的怡宝矿泉水，500ml差不多剩下一口给累死累活的自己补个水。
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搅拌均匀之后封保鲜膜，冷藏一晚上最佳，睡觉前记得翻转下鸡爪入味均匀。第二天早上就好开吃了，等不及的小伙伴两三个时可以开吃。
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泡一两天都没啥问题，奈斯。
