泡个凤爪吧

简单 4人份
泡个凤爪吧
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食材清单

其他
  • 12只鸡爪
  • 1块桂皮
  • 20瓣大蒜
  • 2个八角
  • 2个柠檬
  • 3片香叶
  • 5个小米椒
  • 三分之一勺香油
  • 两大勺勺陈醋
  • 两小勺老抽
  • 小的两勺料酒
蔬菜类
  • 1个洋葱
  • 3根香菜
  • 3片姜
调味品
  • 两大勺酱油
调味料
  • 20克白糖

营养成分

热量

169.0 卡

蛋白质

14.0 克

脂肪

7.0 克

碳水化合物

74.0 克

纤维

8.0 克

18.0 克

718.0 毫克

维生素

C,A

矿物质

Zinc,Iron

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

菜市场的鸡爪子买两斤回家解冻剪掉指甲。

2

用剪刀或者刀,剪三截,不喜欢大骨头的地方直接买不含骨头的小鸡爪更可!

3

处理完的鸡爪子多次水洗沥干

4

锅内倒水,放入鸡爪,水要漫过鸡爪,放入大料。桂皮香叶八角生姜料酒去腥味。

5

多次去除浮沫

6

准备一盆冷水,有条件加冰块。

7

锅内鸡爪煮15分钟之后捞出放入冰水。

8

再次多次清洗。

9

沥水之后的鸡爪子。

10

准备配料,香菜切断,柠檬切片一个,对半分一个,洋葱切丝,辣椒用剪刀剪更方便。在剥蒜,我直接拍扁,因为我不喜欢吃的时候鸡爪子上有黏连大蒜。看个人喜好

11

切对半是柠檬先挤汁在容器,这样就可以轻松去除籽,柠檬汁滞留在鸡爪内会味道发苦。

12

准备配料,大勺是汤勺饭勺如图,小勺就是小汤勺平时的小铁勺或者陶瓷勺。两大勺生抽将近100ml,两大勺香醋将近100ml,三分之一勺芝麻油将近15ml,三分之一勺的生抽将近15ml调色的,再来小两勺的白糖,再半小勺的盐巴不要多。

13

倒完均匀搅拌下倒入刚刚的柠檬汁。

14

再加入切好备好的配料们。

15

继续搅拌均匀之后,倒入一瓶555毫升的怡宝矿泉水,500ml差不多剩下一口给累死累活的自己补个水。

16

搅拌均匀之后封保鲜膜,冷藏一晚上最佳,睡觉前记得翻转下鸡爪入味均匀。第二天早上就好开吃了,等不及的小伙伴两三个时可以开吃。

17

泡一两天都没啥问题,奈斯。

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