饭店烧法的糖醋排骨（自创）
简单
4人份
经常能知道饭店里面汤汁浓稠好吃的，咬到嘴里还脆脆的糖醋排骨。我就琢磨着怎么做。会做了以后上来看看，大家都没有传过类似的方法。第一次上菜谱，有错误的地方大家见谅咯！ 就是炸排骨有些麻烦。但是大家都知道市场上卖的炸排骨都不好。要自己买来炸。刚炸好的排骨才能达到脆的效果。 不好意思拍照我就是直接拿手机拍的所以看上去有些丑。但是绝对不影响他的口感！！！ 我做出来以后有拔丝噢。嘿嘿。
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食材清单
其他
- 一两片切碎老姜
- 一个半汤勺冰糖（此处最好用冰糖）
- 一个半汤勺料酒
- 一个鸡蛋
- 一汤勺料酒
- 一汤勺的淀粉小半碗的水水淀粉（淀粉用凉水冲开）
- 两汤勺鲜酱油
- 半汤勺蚝油（最好是番茄酱我用完了就用了蚝油）
- 少许蒜末
- 汤汁用料
- 洒满排骨面粉
- 炸排骨用料
- 若干排骨
调味品
- 两汤勺醋
调味料
- 一小勺盐
营养成分
热量
578.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
6.0 克
糖
6.0 克
钠
323.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先把排骨洗干净。倒入料酒，然后放入面粉，鸡蛋，盐拌匀如图。
2
小火热油，放入排骨，炸至金黄色。所有排骨炸完放置一边。
3
在小碗中依次放入料酒酱油醋蚝油冰糖将其搅匀（冰糖不化没关系的）
4
另起一锅倒入少许油，热后放入姜片和蒜蓉爆香。将小碗内的料汁倒入搅拌。搅拌至冰糖融化后放入水淀粉继续搅拌，稍稍收到汤汁浓稠后，关火。将炸好的排骨倒入翻炒两下（真的只要翻两下）迅速出锅。
5
OK！就成拉～
