妈妈的味道-胡萝卜牛肉丝
简单
4人份
最喜欢妈妈做的这道菜，努力学一下，这样不回家时也可以随时吃到。浓浓的花椒与胡椒混合后的特殊香气，鲜香微麻的口感，别提多下饭了！
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食材清单
其他
- 150克牛肉（里脊）
- 1个鸡蛋
- 2根（约350g）胡萝卜
- 少许淀粉
- 少许生抽
- 少许白胡椒粉
- 少许蚝油
- 少许黑胡椒粉
- 若干粒花椒
- 适量食用油
蔬菜类
- 3片姜
- 半个洋葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
635.0 卡
蛋白质
17.0 克
脂肪
36.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
10.0 克
糖
4.0 克
钠
489.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
小火煸炒花椒粒，直至香味散出，从锅中取出擀碎待用
2
胡萝卜切细丝待用
3
洋葱切细丝待用
4
牛肉切丝，加少许盐、生抽、蚝油，抓匀上劲后再加少许黑、白胡椒和部分花椒粉。分次添加蛋清，抓至完全吸收后，加少许淀粉继续抓匀，最后添加一点食用油润滑防粘锅。
5
锅中下油后（稍微多一点）加入少许花椒粒煸香，待油温升高后下入提前桨好的肉丝滑开，待变色后捞出。
6
锅中留少许底油，放入胡萝卜丝煸炒至偏软后先出锅。
7
锅中继续留少许底油，煸入姜丝，再加入洋葱丝继续煸炒片刻，然后加入之前煸好的胡萝卜丝，加入少许生抽翻炒均匀，放入牛肉丝后加少许蚝油，出锅前撒入剩余入花椒粉即可。
