石榴干果软面包
简单
4人份
突发奇想，有没有一种面包既延续欧包的柔软弹牙，同时不加一点糖却不失自然的清甜，于是还等什么呢！😄莫负水果飘香的秋！！
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食材清单
其他
- 20克小麦胚芽粉
- 2个左右（视大小而定），榨汁244毫升，一定渣、汁分离。石榴原汁
- 330克面粉
- 4克酵母
- 熟核桃仁+蔓越莓共20克
- 葡萄干20克干果
调味料
- 25克无盐黄油
- 4克盐
营养成分
热量
727.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
12.0 克
钠
625.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
高筋面粉
2
小米胚芽粉
3
盐
4
酵母
5
石榴原汁
6
将1至5步原材料混匀揉成光滑面团后加入黄油揉至出膜。
7
葡萄干，可以切成小块。
8
蔓越莓，熟核桃仁。切成小块。
9
将干果放入面团揉匀。醒发两倍大后取出，平均分成三份。
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平均分成三份，松弛15分钟左右，延展性更好。
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面团松弛后轻柔擀平塑形，软欧包的目标，擀面动作一定要温柔，面团稍黏，可沾少许面粉。发酵待用。发酵好后，刀印压痕，撒高粉，烤箱预热180℃，水烘培模式或上下加热模式，放一碗温水在烤箱内，加热20分钟，后改为下加热5到8分钟，不同烤箱温度会不同，视情况。
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二次醒发至两倍大。
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成品
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成品
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成品
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成品
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内部组织
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组织内部松软，有软欧包的感觉，嚼一会儿会有清甜的回甘。
