自家制家常炒腊鱼
简单
4人份
春节猪肉涨的太厉害，往年家里会做一些腊肉腊肠，今年还有腊鱼。跟湖南的熏鱼不同就只是腊咸鱼而已，不会太硬吃起来也是很香很下饭。佐餐当零食啃都可以~
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食材清单
其他
- 1条腊鱼
- 3个指天椒
- 3个青椒
- 3勺料酒
- 4瓣蒜
蔬菜类
- 2根葱
- 3片姜
调味料
- 2勺白糖
- 2勺酱油
营养成分
热量
378.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
11.0 克
碳水化合物
89.0 克
纤维
3.0 克
糖
4.0 克
钠
105.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
1.腊鱼切块冷水泡几个小时，这样不会太硬，也可以去掉些咸味；
2
沥干的腊鱼热锅热油翻炒一下，稍微炒得鱼皮微微翻卷；
3
加入葱姜蒜和指天椒一起炒香，加入料酒去腥；
4
加入清水将要没过鱼块的量，腊鱼咸味比较重加少许酱油调色即可，再加少许白糖柔和咸味，小火加盖闷10-15分钟；
5
10分钟后汤汁已经泛白，快要收汁前加入青椒一起翻炒，小心不要把鱼块翻碎，翻炒均匀青椒断生后就可以出锅了。
