海洋的馈赠鲜香海蛎煎
简单
4人份
海蛎煎又称蚝仔煎，是闽南地区特有的小吃。香鲜细腻、美味可口。传闻在公元1661年时，荷兰占领台南，郑成功从鹿耳门率兵攻入，意欲收复失土，郑军势如破竹大败荷军，荷军在一怒之下，把米粮全都藏匿起来，郑军在缺粮之余急中生智，索性就地取材将台湾特产蚵仔、番薯粉混合加水和煎成饼吃，想不到竟流传后世，成了风靡全省的小吃。
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食材清单
其他
- 地瓜粉
- 海蛎
- 红99海味调料
- 蒜苗
- 鸡蛋
蔬菜类
- 大葱
营养成分
热量
103.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
4.0 克
糖
10.0 克
钠
335.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将海蛎洗净，去除杂质(2-3遍)，切忌一直洗，会将海蛎本身的甘甜破坏掉。
2
地瓜粉加清水和料酒，加适量红99海味调料拌成均匀的较稀的粉浆。
3
取一平底锅，倒入油烧热，加入蒜苗，大葱爆香。
4
加入海蛎，用大火煎熟(约4-5分钟)，反复翻动海蛎煎直至7成熟。
5
加入粉浆均匀的倒在牡蛎上面，待底部微微凝固开始翻炒。待粉浆和牡蛎都炒制凝固后，把蛋液浇在牡蛎上面和外围一圈，待蛋液成黄金色即可。
6
如果想吃辣的口味，可以用红99的火锅调料代替海味调料。
