山西黄米凉糕
简单
4人份
夏天很适合吃，吃了心里特别凉爽。我第一次在大同吃的，回来学了。
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食材清单
其他
- 100g酸奶
- 150g南瓜
- 15g糯米粉
- 200g糯米
- 200g黄米
- 50g面粉
- 糯米层：
- 适量枸杞
- 适量水
- 适量豆沙馅
- 酸浆：
- 随意红枣
- 馅料
- 黄米层：
营养成分
热量
473.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
29.0 克
纤维
9.0 克
糖
14.0 克
钠
183.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
面粉加入适量水煮粘稠，感觉挂在搅拌勺子上成片滴落，就可以关火，放入酸奶。
2
放入酸奶后搅拌均匀，分成两份
3
用两个容器，把黄米和糯米放进去和酸浆水混合充分，一定要有充分的水量。两种米泡过后还会膨胀，所以水量要的有富裕量。
4
20度室温浸泡超过24小时以上，我一般泡两天左右，泡一天我感觉发酵不充分还不软。
5
泡过48小时候盒子里会起小泡，不要担心。
6
泡好后，抓洗一下，重新加水煮开，加入调好的糯米粉水和糖。煮到软烂，把塑料盒铺上塑料膜放入煮好的糯米。
7
黄米那份洗干净后加入蒸好的南瓜。放入最上面一层。
8
中间加豆沙馅。
9
煮开水后，大枣枸杞泡水后填入做馅料。
10
放入冰箱冻四个小时就可以吃了。
11
超好吃的。黄米有糯米的粘性但营养更丰富。
12
一定要试试哦。
