蒜烧鱼腩
简单
4人份
鱼腩的华丽转身
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食材清单
其他
- 大蒜
- 干辣椒干花椒
- 料酒
- 淀粉
- 胡椒粉
海鲜
- 草鱼
蔬菜类
- 葱姜
调味品
- 盐糖鸡精
豆制品
- 郫县豆瓣
营养成分
热量
180.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
28.0 克
纤维
2.0 克
糖
6.0 克
钠
131.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将草鱼治净，将片下的鱼腩改刀成条，鱼骨斩成块，用清水洗净，加葱姜、盐、少许料酒腌制，再取出撒上淀粉，
2
锅内下油烧至八成热，下入鱼腩和鱼骨炸至发黄捞出沥油。
3
锅内下入猪油，下入较多的蒜瓣炸黄，再下入姜片、干辣椒、干花椒炒香，下入豆瓣酱炒出红油再掺入适量鲜汤，
4
调入盐、鸡精、白糖和胡椒粉，烧开后下入炸好的鱼腩烧熟，淋入水淀粉翻匀
