肉桂果脯磅蛋糕
简单
4人份
身为一个对烘焙一知半解的小白 写这个菜谱主要的原因也是记录这个磅蛋糕的操作 因为十分喜欢肉桂粉的味道 也喜欢吃果脯 所以自己改了改就做成了这个磅蛋糕 这个磅蛋糕的基本步骤和操作 都是学习的我的女神之一 天然气小姐 的磅蛋糕 ✧٩(ˊωˋ*)و✧
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食材清单
其他
- 糖水
- 100g黄油
- 2.5g泡打粉
- 22g白砂糖
- 25g蔓越莓
- 2g肉桂粉
- 2个（大约100g）鸡蛋
- 30g葡萄干
- 42g水
- 95g低筋面粉
- 适量朗姆酒或水
调味品
- 65g糖粉
营养成分
热量
508.0 卡
蛋白质
22.0 克
脂肪
7.0 克
碳水化合物
39.0 克
纤维
6.0 克
糖
9.0 克
钠
195.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
黄油切片室温软化
2
鸡蛋也从冰箱拿出来放置回室温
3
低筋面粉 泡打粉和肉桂粉混合 过筛两次
4
蔓越莓干和葡萄干用朗姆酒或水泡软 朗姆酒或水没过果脯就可以
5
软化好的黄油用打蛋器高速打1分钟打至顺滑
6
分两次加入糖粉 每次都高速打2分钟 此时黄油的颜色应该是发白的
7
再分四次或五次加入蛋液 加完蛋液后每次高速打2分钟左右
8
再筛入过筛了两次的分类混合物 用刮刀进行搅拌 大概100下左右 搅至面糊起筋 光滑
9
加入泡软切碎的果脯 果脯不用完全吸干水 只要软了就可以用了 再次进行搅拌混合
10
面糊装入裱花袋 挤入磅蛋糕模具 抹成两头高中间低的样子 更容易使磅蛋糕行成自然的裂痕
11
放进烤箱前震去大气泡
12
放入烤箱 用180°进行烘烤 我的烤箱是长帝52L的烤箱 55分钟左右出炉
13
烘烤过程中要煮糖水 22糖和42g水 放入小奶锅煮到砂糖融化 放置冷却
14
磅蛋糕出炉后趁热细致的将每一处都刷上糖水
15
在还温热的时候裹上保鲜膜放进冰箱
