全麦黑巧香蕉马芬（附无麸质版）丨健康·烘焙
无额外添加糖油，松软湿润香浓到不像健康版，早上时间紧的话，抓一个配杯牛奶、豆浆，。 成品甜度类似80%左右的黑巧克力味道，不适合喜欢甜食的人，如果觉得苦，建议淋蜂蜜吃。 林烁有篇文章《糖是甜蜜的毒药》大家有兴趣可以看看，里面介绍了为什么人会渴望甜食，为什么会对糖上瘾，为什么不吃主食或甜食会浑身不得劲，过多摄入糖对人体的危害，比如加速衰老。 2015年，世界卫生组织对糖摄入量做了明确规定。 平均来说，每人每天“添加糖”应占总能量摄取的5%，即轻体力成年女性，如果每天摄入1800卡热量，添加糖每天不应超过22.5克。 自然食材本身含糖量不算，比如蔬菜水果、牛奶中的乳糖、粮食、根茎类等自然含有的成分。 添加糖指在加工食物过程中额外加的糖份，比如蜂蜜、红糖、各种水果汁等等。 糖本身没有错，是人生存的基本能量，错的是人泛滥的欲望，追求口腹快感无节制地使用。 不是一刀切不吃，是聪明地吃，健康地吃。 所用计量单位为标准烘焙量杯、量勺单位。 1杯 = 240ml（毫升） 1大勺 = 1 tablespoon = 15ml（毫升） 半大勺=0.5 tablespoon=7.5ml（毫升） 1小勺 = 1 teaspoon = 5ml（毫升） 1/2小勺 = 2.5ml（毫升） 1/4小勺 = 1.25ml（毫升） 可以做标准马芬9个，或8*4inch（20*10厘米）吐司模1个。 快手面包新手，建议先看一遍有关原理知识：http://weibo.com/ttarticle/p/show?id=2309404038181522644052#_0 欢迎大家关注 微信公众号：SunnyKreglo 微博：Sunny_Kreglo 更方便回答大家的问题。
食材清单
其他
- #干性材料
- #湿性材料
- 1/8小勺（约一刀尖）细海盐
- 1小勺小苏打粉
- 1小勺白醋
- 20克-45克无糖可可粉
- 25克全麦粉
- 25克木薯粉或土豆粉或玉米淀粉
- 3个大号鸡蛋（室温）
- 50克椰子粉（coconut flour）
- 60克全脂牛奶（室温）
- 中等大小3根（连皮重370克左右）熟透透的皮满是黑点的香蕉
营养成分
热量
657.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
16.0 克
碳水化合物
70.0 克
纤维
10.0 克
糖
17.0 克
钠
269.0 毫克
维生素
E,D
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
【快速使青香蕉变软】
如果是特别青、硬的香蕉，直接放到微波炉里高火转1分钟左右，转到皮发黑为止。拿出微波炉时，小心烫手，这时香蕉很热，过几分钟，皮还会继续变黑些
如果已经发软但没熟透的香蕉，转30秒左右。
就变成了右图的样子，捏着很软，可以使用了。
因为加热过了，更香甜。
做马芬，烤箱预热375华氏度/190摄氏度。
做土司模，烤箱预热350华氏度/175摄氏度。
模具抹油备用。
在搅拌盆用用勺子把香蕉压成泥，混合其他湿性材料，备用。
在大碗里混合所有干性材料，拌匀后，倒入湿性材料中。
拌匀到不见干粉即可，不要过度搅拌。
面糊状态为浓稠可以略流动状。
把面糊倒入模具。
马芬烤20-22分钟。
吐司模烤45-55分钟。
直到用牙签插入能干净带出。
烤好后，连模具一起在烤架上放凉5分钟后再脱模，放烤架上彻底放凉再切。
