焦糖核桃夹心酥
简单
4人份
最上面的是酥粒，那就是酥酥的一粒粒的口感了； 中间是焦糖核桃，嗯，是带着焦糖味的软糖的感觉； 下面是饼干体，刚烤好的时候是脆的，后面会吸收点馅的水份，软饼干的感觉就对了。
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食材清单
其他
- 15克水
- 160克低筋面粉
- 1个鸡蛋
- 24克蜂蜜
- 32g黄油
- 48克糖粉
- 50g核低粉
- 50g核桃仁
- 5克黄油
- 64克黄油
- 80克
- 80克核桃碎
- 牛奶
调味料
- 1/8小勺盐
- 40g糖粉
- 80克白糖
营养成分
热量
245.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
67.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
896.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
先做表层的核桃酥粒，核桃打磨成粉，有个别粗粒也没关系，黄油切小丁
2
核桃末与糖粉、低筋面粉混合
3
加入黄油丁
4
用手搓散，边搓边把核桃粉、低粉、糖粉和黄油丁混合。冷藏待用
5
再做饼干体，把饼干体材料中的黄油软化，加糖粉打发。再分三次加入鸡蛋液，打均匀。天冷，加入鸡蛋液后，我是隔温水打均匀的，避免水油分离
6
再加入蜂蜜，打均匀
7
加入面粉
8
混合均匀
9
模具中垫入油纸，将饼干体的部分倒入，用勺子按平整，待用
10
做焦糖核桃馅：核桃炒香后，切小块
11
锅中放焦糖核桃馅中的白糖和水，小火煮
12
待它慢慢煮成焦糖色时
13
倒入牛奶
14
煮2、3分钟左右，加入黄油
15
黄油化开后，关火，加入核桃碎，拌均匀
16
将做好的焦糖核桃馅倒入第9步做好的饼干体上，抹均匀
17
撒上核桃酥粒
18
180度，中层，30分钟左右，表层金黄即可，取出。冷却后切成小块
