【山姆厨房】低温慢烤羊腿肉配热烤无花果 佐芥末酸奶
简单
4人份
这道炖烤菜对羊肉的选料并不局限，山姆会员羊腿肉就是不错的原料，肉中有些许脂肪经过长时间低温湿烤后，软嫩多汁。经5个小时的慢火烘烤，肉质纤维软嫩，搭配无花果口感层次丰富。也可以发挥你自己的想象力自由搭配酱汁与配菜
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食材清单
其他
- 100G希腊酸奶
- 100g蘑菇
- 1只西红柿
- 1枚大蒜
- 1根迷迭香
- 2勺芥末酱
- 2斤山姆会员商店羊腿肉
- 2茶勺（根据个人口味）辣椒粉
- 3勺橄榄油
- 3只无花果
- 3大勺番茄沙司
- 3大勺西红柿酱
- 适量红酒
- 适量黑胡椒
蔬菜类
- 适量欧芹
调味料
- 适量盐
营养成分
热量
168.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
34.0 克
纤维
7.0 克
糖
7.0 克
钠
873.0 毫克
维生素
C,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
羊肉去冰擦干，抹上黑胡椒与盐腌制片刻。为防止烤的时候散，用棉绳每隔一段距离扎一下
2
下2大匙橄榄油，中火，待油温升高刚开始冒烟，放入羊腿煎到表面焦香取出放入烤箱容器备用
3
煎肉的锅趁热加入蘑菇煸炒出香，加入去皮切碎的番茄，再加辣椒粉、番茄酱、番茄沙司与红酒
4
放入一根迷迭香，一只大蒜直接横切后放入。用盐与黑胡椒调味，大火煮开
5
将酱汁倒入羊肉中，汤汁要达到肉的一半左右
6
表面盖上锡纸如烤箱设置130度，烤5个小时，每烤1小时要取出羊肉翻面
7
烤完后倒出酱汁丢弃迷迭香，加入适量红酒开大火将酱汁收稠。
8
无花果切成4半，烤箱200度烤10分钟备用
9
酸奶与芥末酱组合备用
10
将羊肉去掉棉绳用锯齿刀切块后和酱汁混合均匀再组合摆盘，建议用酸奶酱打底。最后撒一些欧芹装饰
