艾草清明果(咸味馅家庭版)
前阵子杭州一直阴雨，感觉全世界人民都在为包邮区同胞种太阳！ 正因为这样的历史原因，一旦太阳出来就恨不得飞奔出门！ 周六拖着一家老小到附近南湖草地上晒太阳，发现路边好多人弯腰采摘野菜。 好奇的暖外婆上前询问，原来都在采艾草 下周就是清明了，晒着太阳采点艾草回去做个清明团子貌似是个不错的选择，于是，趁着暖宝在草坪上呼呼的机会我和妈妈立马去采艾草。 在温州，清明果子是用棉菜捣碎做的，艾草青团也是第一次尝试！ 看了很多菜谱，基本上都是豆沙和蛋黄馅儿的青团。天啊，甜的馅儿怎么能满足南方人的胃口！果断要做成咸味的 我是一个24小时有16小时都在加班工作的职场新妈妈，忙飞起却没有赚到钱也没有赚到成就感。于是立个Flag，今年起从关注生活的吃喝玩乐、柴米油盐开始。 没想到手残小白的初次尝试很成功哦，艾草青团成品表皮粗糙但口感光滑，冬笋香干馅儿不甜腻，一次多吃几个也不反胃。
食材清单
其他
- 150克咸菜干
- 250克冬笋
- 250克面粉
- 250克香干
- 30克小苏打
- 500克糯米粉
- 500克艾草嫩叶
肉类
- 300克猪肉
调味料
- 10克盐
- 3勺酱油
营养成分
热量
510.0 卡
蛋白质
11.0 克
脂肪
19.0 克
碳水化合物
25.0 克
纤维
1.0 克
糖
1.0 克
钠
475.0 毫克
维生素
B,A
矿物质
Calcium,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
阳光晴好的日子再出找一片大草原，一边晒太阳，一边菜艾草，择顶部的嫩叶，一斤左右便可。
艾草嫩叶洗干净，清水浸泡15分钟捞起来沥干。
翻出家里晒干的荷叶，洗干净泡软，用作青团的小垫子(荷叶可以用棕榈叶、香柚叶子替代)
小锅内清水煮开，加入3勺盐，适量小苏打，放入沥干的艾草再煮开，然后捞起放入冷水。
哒哒哒～将艾草导入搅拌机打碎，打成糊糊～我用了宝宝的辅食机，想当初花重金买的beaba，但是宝宝不爱吃辅食，每次做了都不吃。这个辅食机就沦为榨汁机使用了。。。。(话说谁知道机底的小圆圈怎么洗干净么，每次搅拌完毕之后液体渣渣都会陷在圈圈里没办法清理)
糯米粉一斤，加半斤麦粉(增加硬度和延展性)，混合打好的艾草泥一起和面，使劲儿揉吧～揉出均匀的样子
揉好之后的面团长这样，接着准备馅儿料！
冬笋、香干、肉肉切碎准备好，下锅混合！
放肥肉肉，放精肉肉，炒炒变色后加笋炒
最后加香干，炒个3分钟左右，加点点生抽，加入咸菜(咸菜我买的现成的，很咸，所以没有加盐)
馅儿做好盛出可以开始包团子了～
将大面团择成一小个一小个团子，半个拳头大小就好，小团子看着精致也不会让人看一眼就有饱腹感
荷叶铺到蒸笼里，小团子包好后放入蒸笼，我是第一次包，跟妈妈学，像包包子一样，先用大拇指在揉圆的小面团里压个坑，然后压出一个深深的坑，把馅儿填进去，然后包拢。(挺难的，可惜没有拍照)
做好之后上火蒸20分钟左右就好了！卖相不是很细腻，但是口感滑滑的，馅儿也很好吃。
