「肉の食記」抹茶冰淇淋碗（含黄金比例冰抹茶、糯米团子、浓醇抹茶冰淇淋做法）
简单
4人份
方子均来自《京都午茶时光！日式抹茶，幸福甜点》 甜度刚好清冽可口的黄金比例冰抹茶🍵 甘苦交融恰到好处的浓醇抹茶冰淇淋🍦 Q弹爽滑冰冰凉凉的糯米团子🍡 学会这些～这个夏天的假期好好在家享受吧😉✌🏻️
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1-2g抹茶味的加抹茶粉
- 14g（若加入蜜豆 可减少4g不会太甜）细砂糖
- 150ml冰水
- 20g抹茶粉
- 21x15x4cm容器
- 250g鲜奶油
- 3g抹茶粉
- 3个蛋黄
- 50ml水
- 55g糯米粉
- 一盆冰水
- 浓醇抹茶冰淇淋：
- 糯米团子：
- 若干冰块
- 黄金比例冰抹茶：
调味料
- 10g细砂糖
- 80g细砂糖
- 一小撮盐
营养成分
热量
596.0 卡
蛋白质
26.0 克
脂肪
8.0 克
碳水化合物
96.0 克
纤维
6.0 克
糖
8.0 克
钠
774.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
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黄金比例冰抹茶：
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1⃣️杯子里加冰块放入冷冻室备用
3
2⃣️抹茶粉过筛，混入白砂糖，搅拌均匀
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3⃣️冰水慢慢倒入抹茶粉中边倒边搅拌至砂糖融化
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4⃣️取出冰杯，抹茶液倒入杯子里，完成
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平常这个单独喝也是极好的，很消暑，但是因为今天我们要做冰淇淋碗，所以倒入冰杯这步省了，直接搅拌好抹茶液后放冰箱冷藏备用
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浓醇抹茶冰淇淋：
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1⃣️蛋黄加白砂糖打至发白浓稠，提起打蛋器能层叠，就是打好了
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2⃣️抹茶粉过筛后和鲜奶油混一起，因为抹茶粉过多所以鲜奶油不用怎么打就呈粘稠状了，所以稍微搅打下搅打均匀就好了
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3⃣️蛋黄糊加入抹茶奶油糊，搅打均匀，倒入容器，冷冻4-5个小时即可，期间不用搅打也没有冰渣
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糯米团子：
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其实原方子是白玉团子然而没有白玉粉用糯米粉代替也好吃！
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1⃣️糯米粉和砂糖混合均匀，水慢慢倒入粉中，刮刀拌成糯米面团，用手揉到面团非常软再稍微变硬搓成球放置后不会塌下变扁为止
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2⃣️水开了以后，放一小撮盐防止粘锅，丢团子进去煮，五分钟之内就能煮熟了不用煮太久，煮好后丢入冰水盆里保存
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都做好了之后就可以组合起来一起吃啦👏🏻😉！这样子吃是我自己的喜好～你也可以单独分开吃或者把团子穿成串来啃➡️🍡（哈哈哈
