超软的葱香火腿小排包
简单
4人份
这款面包趁热吃或放凉吃都一样香，一样软，很适合喜欢咸面包的亲，整型也简单，一直是我的最爱。不喜欢火腿的亲也可换成肉松，一样美味哦。^_^
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 200g牛奶
- 35克黄油
- 400g高筋面粉（新良）
- 5g酵母
蔬菜类
- 适量葱花
蛋类
- 50克鸡蛋
调味料
- 4g盐
- 55g细砂糖
- 适量沙拉酱
- 适量蕃茄酱
营养成分
热量
555.0 卡
蛋白质
21.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
55.0 克
纤维
10.0 克
糖
8.0 克
钠
421.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
酵母先酵化，牛奶加热到35—40度之间，把酵母放到牛奶中并稍微搅拌一下，然后静置，待酵母水表面有一层浮泡沫即可。
2
其它粉类加入大盆，用叉子混匀一下，再加入鸡蛋和步骤一中的牛奶，放厨师机开始和面。（鸡蛋我挑得比较大个，用剩下的部分留着刷面包表面）。
3
揉到比较光滑的面团后加入黄油继续揉面
4
一直揉到能拉出手套膜
5
稍微整理下面团，然后盖上保鲜膜，进行发酵。。。。。
6
一直发酵到面团大概两倍大，手指粘下面粉，中间按个洞，面团不凹陷，洞也不回缩，即发酵刚刚好。（夏天气温高，我大概发酵50分钟）。
7
取出面团，排气，然后分成24等分，盖上保鲜膜静置15分钟
8
取出面团，用擀面杖擀成牛舌状
9
放入小火腿，或肉松，然后从下往上卷起来
10
卷好后稍微整型，开口压在下面排到烤盘中。
11
我这里用的是28·28的烤盘，刚好24个。
12
烤箱中放一大碗开水，进行二次发酵，发到两倍大然后取出。（大概50分中）
13
此时180度预热烤箱，然后开始最后工作。在面包表面刷上一层鸡蛋液，挤上蕃茄酱和沙拉酱，再洒上葱花。烤箱中层180度上下火烤20分钟。。。
14
叮。。。出炉，香气扑鼻而来。趁热脱膜。冷却。。
15
内部组织很好，一手按下去软绵绵的
16
完美拉丝，单手拍照拍不出效果。。。面包冷却后用保鲜袋装起来，到第二天还很柔软的哦。。。
