抹茶葡萄干吐司
简单
4人份
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食材清单
其他
- 100克牛奶
- 12克奶粉
- 237克金像高筋面粉
- 3克抹茶粉
- 5克即溶酵母
- 78克汤种
- 80克葡萄干
调味料
- 25克无盐黄油
- 30克细砂糖
- 3克盐
营养成分
热量
290.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
31.0 克
碳水化合物
19.0 克
纤维
4.0 克
糖
16.0 克
钠
677.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
在250克水中加入50克高筋面粉
2
先将水和面粉搅拌均匀，再放到炉上小火加热
3
一边加热一边要不停的搅拌，以防锅底烧焦，加热至65度时离火，在面糊表面盖上一层保鲜膜，放凉至室温后使用
4
将A材料倒入厨师机的搅拌桶中用2档揉面
5
揉到面团光滑，可拉出较厚的簿膜时加入B料中的黄油
6
继续揉至可拉出透明的簿膜
7
将面团取出，揉圆放盘内发酵，发酵至约2倍大
8
将面团收口朝下排气后，上下擀开，擀成长方形
9
把面团翻面后，在表面洒上C料的葡萄干
10
由上往下将面团卷起
11
整形完成后，放入圆形烤模中，进行最后发酵
12
面团发酵至8分满时，预热烤箱至上火180度，下火190度，烘烤约35分钟即可出炉
