不变硬的驴打滚

简单 4人份

放两天依然柔软可口的驴打滚 虽然卖相一般,可味道软软糯糯的,香香甜甜的。 这个配方有点甜,不喜欢甜的,可以减少糖量。

不变硬的驴打滚
图片由讯飞星火AI生成,仅供参考。点击按钮可重新生成。

食材清单

其他
  • 100克京日红豆沙
  • 100克糯米粉
  • 110克水
  • 20克玉米淀粉
  • 25克玉米油
  • 40克炼乳
蔬菜
  • 适量熟黄豆粉
调味料
  • 10克白糖

营养成分

热量

529.0 卡

蛋白质

23.0 克

脂肪

27.0 克

碳水化合物

71.0 克

纤维

4.0 克

10.0 克

513.0 毫克

维生素

B,E

矿物质

Zinc,Calcium

适宜与禁忌

暂无适宜与禁忌信息

烹饪步骤

1

糯米粉100克

步骤 1
2

玉米淀粉20克

步骤 2
3

玉米油25克

步骤 3
4

炼乳40克

步骤 4
5

白糖10克

步骤 5
6

清水110

步骤 6
7

以上调料放在盆里,搅拌至无颗粒状即可。

步骤 7
8

没有炼乳可不放,放炼乳是为了增加奶香味和甜味。

步骤 8
9

1、准备个盘子或者深碗,口要宽,便于更快的蒸熟。

步骤 9
10

2、在碗内刷一层玉米油,防止糯米糊粘碗而不好脱模。

步骤 10
11

1、蒸锅大火烧开后,放入装有糯米糊的碗,在碗上盖个盘子,大火蒸20分钟。

步骤 11
12

蒸锅到时间后,用筷子翻看碗内的糯米糕是否熟透,如果湿性大,就在蒸5分钟。

步骤 12
13

如果有出油的情况,正常,等凉一会,糯米糕就会自己吸收了。

步骤 13
14

糯米糕不太烫后,从碗里取出放到保鲜膜上,趁热用手按扁。

步骤 14
15

不好擀,不要紧,一会放黄豆粉就好操作了。

步骤 15
16

操作台上撒一层黄豆粉,把糯米糕放到黄豆粉上。在用筛子 往糯米糕上筛一层黄豆粉,用擀面杖 擀成大片。

步骤 16
17

因为是自己研磨的黄豆粉,所以用的时候,在过一遍筛子,黄豆粉口感会更细腻。

步骤 17
18

手法大致就是这样。请忽略我擀成的样子

步骤 18
19

红豆沙100克放到糯米片上,利用刮板或者勺子 铺平即可。

步骤 19
20

京日红豆沙比较细腻,也很甜。我比较喜欢这个牌子的豆沙。

步骤 20
21

从一头卷起来以后,用筛子在驴打滚上撒一层黄豆粉。

步骤 21
22

切成自己喜欢的大小

步骤 22
23

装盘即可享用了。

步骤 23
24

视频中的驴打滚是昨天中午做好的,留几个放到密封盒里,第二天早上当早餐。

步骤 24
25

放个一晚一个下午,这款驴打滚依然柔软,没有一丝发硬。很是好吃😊

步骤 25

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