胡萝卜清水小蛋糕
简单
4人份
从来没吃过以胡萝卜为原料做成的甜品，今天放胆一试，为了即将到来的节日，和生命中的浓墨重彩。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 20克奶粉
- 40克色拉油
- 4个鸡蛋
- 50克低粉
- 50克胡萝卜
调味料
- 1克盐
- 50克细砂糖
营养成分
热量
102.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
71.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
660.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
将胡萝卜洗净，去皮后切块
2
切成块的胡萝卜放入搅拌机中，不加水，搅拌
3
得到纯胡萝卜汁待用
4
将搅拌机中胡萝卜蓉放在纱布内，包紧后，用力挤压
5
挤压后得到相对干爽的红萝卜蓉。放入碗中待用
6
把四个鸡蛋的蛋清、蛋黄分开
7
蛋黄另外放入一个碗中待用
8
开始打发蛋白
9
当蛋白打发至粗泡（鱼眼泡）时，加入三分之一的糖和全部盐，然后继续打发
10
打发至稍细一些的泡沫时再加入三分之一的糖，然后继续。再打几分钟后，加入最后三分之一的糖
11
最后打至干性发泡
12
将盛蛋黄的碗中加入色拉油40克、低粉50克（过筛）、胡萝卜蓉20克、胡萝卜汁10ml、奶粉20克。搅拌均匀
13
逐次将打发的蛋白加入12中，注意要使用切拌的方式，就是将底部的原料捞起，用刮刀的力面一刀刀切下去。切忌搅拌，否则会消泡，影响蛋糕的爬高效果
14
直到蛋白逐次加完，两者混合均匀
15
倒入蛋糕杯中，量为纸杯的三分之二。烤箱预热，进行烘焙
