虾滑番茄豆腐煲
简单
4人份
虾肉鲜甜、番茄酸爽、豆腐嫩滑，食材的原汁原味统统会在味蕾中溢开， 吃着菜，喝着汤，处理虾时被虾爪蜇的小痛楚瞬间被抚平， 想减肥的，却又多吃了一碗饭，饱饱爽爽的小美好啊！
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食材清单
其他
- 1个番茄
- 1个鸡蛋
- 约200克嫩豆腐
- 适量玉米淀粉
- 适量白胡椒粉
海鲜
- 500克虾
蔬菜类
- 适量姜丝
- 适量葱
调味料
- 适量白砂糖
- 适量盐
营养成分
热量
294.0 卡
蛋白质
8.0 克
脂肪
6.0 克
碳水化合物
53.0 克
纤维
8.0 克
糖
7.0 克
钠
662.0 毫克
维生素
A,B
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
虾清洗下，剥出虾肉，去虾肠，保留虾头和剥下的大块虾壳。
2
虾肉剁成泥，不一定要很细，带点颗粒，口感也不错。
3
番茄和嫩豆腐都切成小块。
4
在虾泥中放入适量的白胡椒粉（去腥）、盐、糖（提味）、玉米淀粉和1个蛋的蛋清，朝一个方向搅拌到上筋，黏糊状就可以。
5
拌好料的虾泥盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏1-2小时，口感更佳。
6
切好葱白、姜丝、和葱花（葱花用不到那么多，因为别的菜也要用，就一起备着了）。
7
砂锅或常用锅内倒少量油，加入葱白、姜丝，虾头和大块虾壳，再开火，用中小火炒。
8
炒到虾壳变红。
9
再加温水或热水，加盖，煮约2-3分钟，让虾头虾壳出味道。
10
取出虾头和虾壳。
11
倒入番茄块，加盖，煮到番茄软烂出味道为止。
12
再放适量白胡椒粉、盐、白砂糖调味（可尝下汤的味道）。
13
再倒入嫩豆腐块。
14
倒入豆腐块后，加入虾丸，勺子在清水中沾一下，再舀虾泥入锅。
15
加盖，中偏小火煮约2-3分钟，即好。
16
最后在上面撒上葱花。
