鲜榨麦苗汁青团
简单
4人份
在这边的清真超市购买到了一盒麦苗，当地人都是剪了和蔬果混合打汁喝，我就用它来做了青团，正好马上清明节了，这道点心正当季。这道菜谱里的糯米团是6个青团的分量。
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食材清单
其他
- 1 tsp=5ml无味食用油
- 100g麦苗
- 100ml清水
- 2 tbsp=40ml开水
- 200g赤小豆
- 200克水
- 20g澄粉
- 50g克糖桂花
- 65克糯米粉
- 青团皮
- 馅料
调味料
- 10g糖
营养成分
热量
385.0 卡
蛋白质
27.0 克
脂肪
17.0 克
碳水化合物
32.0 克
纤维
2.0 克
糖
10.0 克
钠
585.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
赤小豆和水放在高压锅里，开启煲粥模式，煮好后用压泥工具碾碎，和糖桂花混合。糖桂花的分量适合我自己的口味，喜欢甜的可加糖。为了健康我没有用油炒制，直接就这样吃，也不错。如果追求细腻口感的朋友可以直接购买成品豆沙。
2
这是购买的新鲜麦苗，剪之前忘记拍照了，这是剪过之后的
3
剪下来的麦苗洗干净
4
把100ml清水和麦苗放入搅拌机，麦苗粉碎后过筛，挤干麦苗渣中的汁水，得到鲜榨麦苗汁。取56g用来做青团皮，其他的可以兑水喝掉。一会儿在小贴士里把麦苗汁的保健作用贴上，我觉得喝了这玩意儿可以无敌了……
5
澄粉和开水混合，一定要刚烧开的水！用筷子搅拌，和成面团。
6
把澄粉团，56g麦苗汁，糖，油，糯米粉混合，充分揉搓，和成面团。
7
和好的糯米团。
8
搓25g的豆沙馅球6颗，30g的糯米团6颗。
9
用手把糯米团压出一张皮子，馅料球放入其中。
10
把皮子包好，搓圆。做这一步之前可以把蒸锅放水烧上。
11
等水开后放入包好的青团，建议下面垫烘培纸防粘。大火蒸10分钟。
12
10分钟后关火开盖，青团就蒸好啦。
13
如果要保存起来，需要在表面刷一点点油，然后用保鲜膜包起来。
