好吃不腻|双色黑芝麻松糕
中秋节一到，仿佛全世界都在吃月饼。如果吃够了月饼，或者本来就不喜欢月饼甜腻的口感，可以试一试江南地区常见的松糕。松糕以大米粉为主，加入少许糯米粉调和，蓬松而轻盈，让人能感受到江南的清新~ 好吃而不腻的双色豆沙松糕非常有食欲~~ 光看造型就已经流口水啦~~ 赶紧往下看把~~~
食材清单
其他
- 100克粘米粉
- 100克黑芝麻馅
- 20克爱乐甜零卡糖
- 40克糯米粉
- 65克开水
- 65克清水
- 其他：
- 原味：
- 红糖味:
- 适量牛奶
调味品
- 40克红糖
营养成分
热量
346.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
23.0 克
碳水化合物
57.0 克
纤维
3.0 克
糖
9.0 克
钠
426.0 毫克
维生素
B,E
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
红糖味材料：红糖融化在开水中，冷却备用；大米粉与糯米粉混合。
原味材料：水称量，大米粉、糯米粉与零卡糖混匀。清水倒入原味材料中混合。(用白砂糖的话大概30克)
手抓一把粉，双手掌心相对来回轻搓，直至粉类不再有明显大颗粒。
此时的粉可以在手中捏合成团，但轻压依然会碎成小颗粒。
如果不能捏合成团，请少量多次添加水，直至上图状态；如果始终都无法轻松搓成细小颗粒，那便是水量过多了，可以添加少许粉类调节。
红糖味做法与原味相同。两种味道完成后都放置20分钟，让粉类更好地吸收水分。
用一个粗筛子，倒入米粉，用手来回轻压，十分快捷（一定不要使用孔细小的筛子，我用的是16目的，2-3分钟就筛完了），分别将两种味道的粉类过筛。
纱布浸湿后铺入蒸笼，放入活底模具（我使用的是14cm*14cm的慕斯圈，什么形状的模具均可，建议使用没有底片的活底模具，这样比较容易蒸熟以及便于取出）
倒入原味的粉，用刮板轻轻刮平表面（不要震动和按压）。开水入锅，蒸10分钟定型。
准备馅料，我用的是黑芝麻馅，若是你家的馅料跟我一样比较厚，可加入适量牛奶调调成稀一点馅料，方便后续涂抹，也可避免过分按压影响松糕的口感
10分钟后取下蒸笼，加入黑芝麻后用刮板轻轻刮平表面。倒入红糖味粉，同样用刮板轻轻刮平表面（不要震动和按压）。
先蒸10分钟，然后取出模具，此时松糕的四个边比较干，可以给每一面喷点水，更容易蒸熟。
继续蒸制20分钟左右。趁热扣出松糕，取下纱布，翻面后使正面向上即可。
高端大气上档次的双色黑芝麻松糕就完成啦！乘热开吃吧！
