香菇素蹄筋
简单
4人份
形象逼真，香菇味浓
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食材清单
其他
- 冬瓜
- 味精
- 干淀粉
- 湿淀粉
- 熟猪油
- 笋
- 胡椒粉
- 芫茴
- 香油
- 黄瓜（青菜）
菌菇类
- 水发香菇
蔬菜类
- 姜
- 葱
调味料
- 盐
营养成分
热量
198.0 卡
蛋白质
6.0 克
脂肪
21.0 克
碳水化合物
78.0 克
纤维
9.0 克
糖
1.0 克
钠
594.0 毫克
维生素
A,D
矿物质
Calcium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
冬瓜去皮，切厚片1厘米厚7厘米长，再切成小梯形条，在宽处切一刀成Y形，类似蹄筋样子，然后用盐腌渍。
2
配菜：黄瓜，胡萝卜，笋切粗丝，香菇斜切成片，葱段，姜片。
3
腌渍好的冬瓜条用清水洗去盐份，用厨房用纸吸出水分，拍上干淀粉。
4
拍好干淀粉的冬瓜条入油锅炸制
5
熟猪油放入芫茴煸香，放入葱姜炒香，放入高汤至开锅。
6
开锅后捞出芫茴，葱姜，加入配菜，入料酒，盐，味精，胡椒粉
7
放入冬瓜条，翻炒均匀，勾芡，淋香油，出锅装盘。
