远比你想象的有内涵——玫瑰荔枝芝士蛋糕
简单
4人份
远比你想象的有内涵——玫瑰荔枝芝士蛋糕 表面看起来就是一个颜值高的芝士，切开之后才发现，不止是表面看起来的那么简单。 灵感来源自昨天下午，朋友带我去上海一家蛋糕店下午茶，店里的招牌之一就是玫瑰荔枝。店里一个切块46，整个的688，朋友当时就炸了。。刚好我以前做过简化版，这次加以改良，就有了这款蛋糕。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 150克淡奶油
- 200克奶油奶酪
- 2片（10克）吉利丁片
- 2片或者3片海绵蛋糕/戚风蛋糕
- 50克牛奶
- 适量玫瑰酱
- 适量荔枝
调味料
- 50克糖粉
营养成分
热量
118.0 卡
蛋白质
30.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
27.0 克
纤维
4.0 克
糖
12.0 克
钠
695.0 毫克
维生素
E,B
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
准备好海绵蛋糕或者戚风蛋糕。可以参见这个方子
2
http://www.xiachufang.com/recipe/100286463/
3
可以按自己的喜好切成两片或者三片。我是直接倒在金盘里烤的。
4
奶油奶酪室温软化，然后加入50克糖分搅拌至顺滑
5
淡奶油打发至有纹路
6
吉利丁片冷水泡软，记得用纯净水或者冷开水。
7
将泡软的吉利丁片捞出，放到50克牛奶中，小火加热至吉利丁片融化。
8
将玫瑰酱加入到奶油奶酪中，搅拌均匀
9
将玫瑰奶酪和打发好的淡奶油混合，建议刚开始先加三分之一，然后慢慢加完剩下的量。
10
然后加入牛奶吉利丁液，搅拌均匀。
11
然后我们得到了玫瑰慕斯液
12
剥荔枝，去壳，切成小块。
13
先倒上一层慕斯液在模具底部。我用的是6寸活底蛋糕模。
14
垫上准备好的戚风蛋糕片
15
往蛋糕片上倒一些慕斯液
16
把荔枝摆上去
17
再叠一层蛋糕片，倒慕斯液，摆荔枝。
18
图省略。。。
19
最后盖上一层蛋糕片，然后倒慕斯液，将表面稍微抹平一些。
20
轻震模具几下，震出大气泡，然后送入冰箱冷藏2小时以上。
21
冷藏2小时之后取出，撒上一些玫瑰花瓣，然后用热毛巾或者电吹风帮助脱模，就可以吃啦！！
22
切开是这样的。原谅我今天脱模和切块都手残。。
23
谢谢观赏
