江西Style-红烧鱼头
简单
4人份
我妈烧菜就像饭店水准一样，这道红烧鱼头是她的拿手菜，学了一次就得到了真传，简单又美味。
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食材清单
其他
- 三瓣大蒜
- 少许老抽
- 少许花椒
- 适量料酒
- 适量生抽
海鲜
- 1个鱼头
蔬菜类
- 少许姜
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
700.0 卡
蛋白质
7.0 克
脂肪
20.0 克
碳水化合物
92.0 克
纤维
4.0 克
糖
17.0 克
钠
728.0 毫克
维生素
C,A
矿物质
Zinc,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鱼头让店家切块，回家洗净沥干。
2
少许姜、蒜切片。锅中热油爆香姜蒜后倒入鱼头一起大火翻炒，炒一两分钟至鱼头略熟变色。
3
此时在锅壁内淋入料酒，滋啦滋啦的，继续翻炒！紧接着倒入一点点老抽上色，再倒入适量生抽，放入花椒（或花椒油），翻炒均匀！
4
倒入水尽量没过鱼头，大火烧开，然后转中火炖煮大约15-20分钟，直至汤汁只剩一碗左右。尝尝咸度够吗，不够再加点盐。搞定，出锅！
