【啤酒卤鸡蛋】
简单
4人份
周末久违地清理了一下冰箱，没想到清出了2罐啤酒。 虽然它俩还没过期，但天气一冷应该也没人喝，所以小主只能祭出清冰箱大法——拿去做菜！ 这道啤酒卤鸡蛋在做法上和茶叶蛋类似，只是在细节上的差别比较大。 小主这里用的是快手的做法，比较省时省力。如果想让香气更浓的话，中间可以浸泡1、2个小时，甚至冰箱隔夜，最后再收汁。 啤酒的话只要用外面常见的就行，但不建议用黑啤，容易留下苦味。 整到菜经过长时间加热，啤酒中的酒精大部分会挥发掉，不用担心健康问题，老人小孩都能吃哦~
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食材清单
其他
- 10g老抽
- 10g蚝油
- 1个八角
- 2片香叶
- 3-5个干辣椒
- 35g生抽
- 500ml啤酒
- 适量油
- 适量花椒
肉类
- 10个鸡蛋
调味料
- 10g白糖
- 3g盐
营养成分
热量
739.0 卡
蛋白质
24.0 克
脂肪
38.0 克
碳水化合物
23.0 克
纤维
5.0 克
糖
3.0 克
钠
666.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Magnesium,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡蛋煮熟过冷水，剥去蛋壳
2
用小刀在鸡蛋上竖划几下，注意不要太深
3
*这一步主要是为了更好入味
4
热锅倒油，放入八角、香叶、花椒、干辣椒煸香
5
倒入啤酒，加入老抽、生抽、白糖、盐和蚝油搅匀
6
放入鸡蛋，大火烧开后转中火慢卤，大概35-40分钟
7
直到鸡蛋上色，再大火收汁即可
8
*需要勤搅拌，防止粘锅
9
噔噔！简单又好吃的啤酒卤鸡蛋就完成啦~
