六寸可可戚风裸蛋糕
简单
4人份
六寸蛋糕的配方好少，可可就更少了，加上奶油的越发不多。试了几个方子，改良了一下，赶紧记下来。
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 18克可可粉
- 18克糖（蛋黄）
- 250克动物奶油
- 25克糖（动物奶油）
- 30克糖（蛋白）
- 3个鸡蛋
- 40克橄榄油（植物油）
- 45克低粉
- 48克牛奶
营养成分
热量
695.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
15.0 克
碳水化合物
91.0 克
纤维
6.0 克
糖
18.0 克
钠
590.0 毫克
维生素
D,A
矿物质
Iron,Magnesium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
蛋清分离后，放入冰箱冷藏。蛋黄3个，加糖，搅拌均匀，加油，继续搅拌，最后加牛奶，一起搅拌至全部融合。
2
加入可可粉，搅拌至没有颗粒状。
3
筛入低粉，继续搅拌。完成蛋黄糊。
4
蛋清分别三次加糖，湿性打发。和蛋黄糊三次搅拌。注意搅拌手法，不要让蛋清消泡。
5
蛋糕糊倒入6寸模具，震动模具，将气泡排出。
6
烤箱预热165度，大约5分钟。165度考15分钟。145度继续烤15分钟。（我家烤箱温度偏高约5度）
7
加糖打发动物奶油，打得硬些比较好。
8
蛋糕出炉后，垂直5厘米摔3次，迅速倒扣在网架上，等凉透后脱模。
9
蛋糕分成三片，中间夹上奶油，水果。表面也同样铺上奶油水果，造型后完成。
