三色春饼
简单
4人份
立春的习俗是咬春，黄绿白三色春饼透露着春天生机盎然的气息。用薄薄春饼卷上各色时蔬肉类吃，既新鲜营养，又有迎接新春的寓意。
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食材清单
其他
- 100克面粉
- 50克南瓜泥
- 50克水
- 55克菠菜汁
- 80克面粉
- 白色面团：
- 绿色面团：
- 适量玉米油
- 黄色面团：
营养成分
热量
679.0 卡
蛋白质
28.0 克
脂肪
35.0 克
碳水化合物
47.0 克
纤维
10.0 克
糖
9.0 克
钠
887.0 毫克
维生素
D,C
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
南瓜去皮蒸熟。南瓜必须蒸透，这样只用勺子搅拌就很容易成糊状，就不必再放料理机打碎了。
2
将南瓜泥用勺子搅成糊状。放入面粉和成面团。我用了50克的南瓜泥，加了80克的面粉，不用加水，和成的面团不软不硬正好。注意是蒸熟的南瓜泥50克，不是带皮的生南瓜哦！
3
和好的南瓜面团盖保鲜膜放置10分钟。
4
菠菜叶加少许水用料理机打碎后过滤。盆里放入面粉，加入菠菜汁和成面团。
5
注意：想要面团呈淡淡的绿色，和面时就少加点菠菜汁，再加点水。
6
和好的绿色面团也盖保鲜膜放置醒发10分钟。再和好白色面团，也同样放置醒发10分钟。
7
想要色彩更丰富的可以用紫薯泥和成紫色面团，胡萝卜泥和成橙色面团……
8
以黄色面团为例开始做春饼。将放置醒发的黄色面团揉匀揉光滑。就像做饺子一样搓成长条，切成10克一个的剂子。
9
把切好的剂子用手掌按平。
10
用擀面杖擀成饺子皮大小的面片，尽量擀的大小厚薄一致。
11
取一个面片，在朝上的一面均匀的刷上玉米油，叠加第二片，再刷油，然后叠加第三片……按此方式，依次将面片叠加在一起。
12
我叠了十三张面片在一起。
13
将叠好的面片用擀面杖轻轻地擀开，为了使面片大小一致厚薄均匀，需要正反两面交替擀，直擀到面片的直径约为15-16厘米。
14
最后在面片底部刷上油防止沾到笼屉上。
15
绿色和白色的面团也用同样的方法擀好。
16
放入蒸锅大约蒸制10—15分钟。
17
关火后趁热把饼一张张揭开，薄如蝉翼的春饼就完成了。
