番茄土豆炖牛小排
简单
4人份
好吃又简单的炖牛小排，番茄的酸甜完全炖化融入到其他食材里！同样适用于炖牛腩，还可以根据个人喜好加入各种蔬菜，非常适合冬天的一道菜！
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食材清单
其他
- 1根胡萝卜
- 2个土豆
- 2个小米椒
- 3个番茄
- 450g牛小排
- 少许八角桂皮花椒
- 少许生抽
蔬菜
- 1个紫洋葱
蔬菜类
- 1个生姜
- 2根香葱
调味料
- 5-6粒冰糖
- 少许盐
营养成分
热量
600.0 卡
蛋白质
19.0 克
脂肪
25.0 克
碳水化合物
82.0 克
纤维
5.0 克
糖
11.0 克
钠
430.0 毫克
维生素
E,C
矿物质
Iron,Zinc
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
把牛小排洗净到没有血水，冷水下锅，加生姜片和葱段，开大火煮到微微起沫，捞出牛小排，挑出姜片和葱段，再把牛小排用开水冲一下
2
番茄上切十字刀，开水汆烫到爆皮，捞出过冷水，去皮，切瓣备用
3
胡萝卜去皮切块，土豆去皮切块，洋葱去皮切成条，备用
4
锅里加油、生姜片、花椒八角数粒、洋葱，翻炒出香味
5
加胡萝卜和土豆翻炒出汁，加入牛小排翻炒至肉质缩紧
6
加入番茄翻炒出汁，加少许生抽，加水没过全部食材，加入适量桂皮、八角、小米椒，盖上锅盖大火焖煮
7
大火持续煮沸十分钟左右，加入冰糖，翻搅一下，盖上锅盖，转小火焖炖2小时
8
出锅前按照口味加入适量食盐、白胡椒，撒上葱花，就大功告成啦😄
