至简鲜嫩脆皮煎鱼
简单
4人份
喜欢吃鱼，更喜欢用简单的调料激发出鱼肉本身的鲜美。快手，鲜嫩多汁，和塔塔酱是绝配哦～ 如果没有铸铁锅的同学可以使用能放进烤箱，耐热温度在160度以上的不粘锅
图片由讯飞星火AI生成，仅供参考。点击按钮可重新生成。
食材清单
其他
- 1.5杯面包糠
- 1个打散鸡蛋
- 2-3汤匙植物油（或黄油、椰子油）
- 2块，每块150g-200g鱼排（大比目鱼、海鲈鱼、鳕鱼等深海鱼，要够厚）
- 一小撮蒜粉（可选）
- 一小撮黑胡椒
- 半杯，约60g面粉
调味料
- 一小撮海盐
营养成分
热量
202.0 卡
蛋白质
23.0 克
脂肪
39.0 克
碳水化合物
30.0 克
纤维
5.0 克
糖
10.0 克
钠
700.0 毫克
维生素
D,B
矿物质
Magnesium,Calcium
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
用厨房纸将鱼排表面水分吸干。盐、黑胡椒、蒜粉均匀撒在鱼排表面，盖保鲜膜，冰箱冷藏腌制15分钟。烤箱150度预热
2
腌制好的鱼排直接抓起，沾一层面粉
3
紧接着沾蛋液
4
然后沾面包糠
5
沾好之后的鱼排，面包糠朝上，静置10分钟
6
铸铁锅内放入油，中火烧热至开始冒烟，注意一定要烧热！面包糠向下放入鱼排，听到滋啦响温度就对了。
7
保持中火，煎制约5分钟，面包糠呈金棕色，即可翻面
8
翻面后煎制30秒左右
9
连同铸铁锅一起放入烤箱，150度烤约10分钟
10
当鱼排中心温度达到60摄氏度（140华氏度）时，就可以了。太过的话鱼肉就会脱水变老不好吃哦
