酒香鸡腿肉
简单
4人份
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食材清单
其他
- 1勺芝麻油
- 1勺蚝油
- 2勺老抽
- 6个小米椒
- 6只鸡腿
- 6瓣蒜
- 9勺红标料理米酒
- 半勺罗勒碎
蔬菜类
- 10片姜
调味料
- 克冰糖
营养成分
热量
403.0 卡
蛋白质
10.0 克
脂肪
9.0 克
碳水化合物
59.0 克
纤维
8.0 克
糖
20.0 克
钠
488.0 毫克
维生素
A,C
矿物质
Zinc,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
鸡腿化冻洗净
2
鸡腿去骨剃肉出来，这一步可以不用去骨直接切块，去骨比较麻烦，因人而异
3
准备蒜、姜、小米椒（我这次烧的肉比较多，所以配料都准备得多一点，日常吃可以减少成3-4个鸡腿肉，配料可以适当减少，蒜直接压碎即可）
4
热锅冷油煸姜片
5
等姜片四周有点微黄下蒜炒香
6
放入鸡腿肉翻炒，这时候放适量冰糖，开小火，炒糖色
7
边炒边可以加料，红标米酒9勺，酱油2勺，蚝油1勺，小米椒适量不停翻炒（所有这些料都可以根据自己口味适当调整，总体做出来的口味是甜辣带酒香的口味的），我用的米酒是朋友从台湾带回来的，还没有试过其他酒能不能替代
8
翻炒好盖上锅盖炖，收汁，全程不加水，用酒和肉自身水份，全程需要注意一下锅，偶尔翻炒一下，千万不能收汁收过，因为有冰糖收过会糊锅，收汁到图中这个状态即可，最后淋一勺麻油和罗勒碎拌匀，会很香（这道菜可以加其他配菜，香菇，九层塔，茼蒿叶，这里我没有加，加完菜也很好吃）
9
这道菜可以拿来拌面，也很好吃，希望大家好好吃饭天天开心～
