家常蚝油嫩豆腐
简单
4人份
记得年轻时下班后经常会和同事们一起去吃夜宵，餐中的家常豆腐是必点菜，而且是一定是用嫩豆腐做的才好吃，外面裹着煎了金黄的面皮，一口咬进去是滑嫩鲜爽的豆腐，那滋味真是难忘啊！ 带着青春的回忆，看着下厨房里几个高手的方子，再按照自己的口味稍微改良一下，没想到第一次☝️烧竟然获得了家人们👪的一致好评👏👏，没几下就见底了😄，好了，下面我来和大家分享家常嫩豆腐烧法：
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食材清单
其他
- 适量淀粉+面粉（裹豆腐用）
- 1块 嫩豆腐
- 少许淀粉（勾芡用）
- 少许生抽
- 少许红椒
- 少许老抽
- 少许蚝油
蔬菜类
- 少许葱姜蒜
调味料
- 少许白糖
营养成分
热量
413.0 卡
蛋白质
29.0 克
脂肪
26.0 克
碳水化合物
42.0 克
纤维
10.0 克
糖
2.0 克
钠
769.0 毫克
维生素
A,E
矿物质
Calcium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
取白玉嫩豆腐一块，先洒点盐（调味），切成块（尽量厚点易碎），外面均匀地轻轻裹上淀粉+面粉混合物。
2
轻轻放入油锅煎炸至金黄色，动作一定要轻哦！
3
起油锅放入葱姜蒜煸炒一下，后放入红椒。
4
再放香菇继续翻炒2分钟
5
加入香菇泡发的水（或者清水），放入生抽、老抽、白糖，稍微煮3分钟。
6
轻轻滑入煎好的嫩豆腐，拌一下使酱汁淹没豆腐，煮2分钟后调大点火慢慢收汁（小心糊锅），最后把蚝油淀粉勾芡倒入锅中，将汁轻轻拌匀，关火。
7
装盘起锅，放一丢香菜👌，香喷喷色香味俱全！
