【跟我做不会错】排骨炖土豆，红烧香喷喷，下饭神器
简单
4人份
爱吃肉的伙伴们跟我学起来这道香喷喷的红烧排骨炖土豆哦！
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食材清单
其他
- 10小块冰糖
- 1个土豆
- 20粒花椒
- 3个八角
- 3勺生抽
- 3片香叶
- 3瓣蒜
- 400克排骨
- 5勺料酒
- 5勺老抽
蔬菜类
- 10片姜
- 1根葱
调味料
- 少许盐
营养成分
热量
454.0 卡
蛋白质
20.0 克
脂肪
22.0 克
碳水化合物
54.0 克
纤维
5.0 克
糖
15.0 克
钠
303.0 毫克
维生素
E,A
矿物质
Magnesium,Iron
适宜与禁忌
暂无适宜与禁忌信息
烹饪步骤
1
备料如图。
2
绰排骨。排骨先泡冷水除血水10-15分钟。锅中加入水，料酒，花椒，姜片。水开后煮3分钟，煮出花椒的香味儿后下入排骨绰水去腥。
3
绰好的排骨盛出备用。
4
土豆去皮切滚刀块儿。不要太小，不然后面炖的时候容易烂。切好后泡水，洗掉表面的淀粉。
5
葱切段，姜切片儿，蒜切小块儿，和大料，香叶放在一起备用。
6
煎土豆。平底锅放油，小火，油热后下土豆煎。
7
煎到表面金黄，盛出备用。
8
炒糖色。平底锅加油。放10粒小方冰糖，小火炒到图中这种焦黄色，并且有绵密的小泡泡，糖色就炒好了。
9
炒好的糖色加入排骨，翻炒至每根排骨都均匀沾上糖色。加入之前准备好的葱姜蒜香叶大料。继续翻炒。
10
加入煎好的土豆，生抽3勺，老抽或者红烧酱油5勺，翻炒啊翻炒。
11
加入开水，没过排骨，可以加一点儿盐。盖上锅盖小火炖煮。炖到汤汁基本收干，就可以出锅啦！
12
出锅儿啦！撒上点儿小香葱点缀。排骨酱香软嫩，配上入味儿口感绵绵的土豆。下饭神器！